适合周末吃的5道家常菜,有菜有肉还有汤,
2024/9/3 来源:不详白癜风治疗 https://wapjbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/nvxbdf/
适合周末吃的5道家常菜,有菜有肉还有汤,营养美味,做法很简单。今天周末,又到了一周一天的休息日,平时大人上班,小孩上学,所有人都忙忙碌碌的,今天终于可以一家人开开心心的大吃一顿了。可是周末吃什么呢?下面分享5道适合周末吃的家常菜,好吃好做,快点学学吧!
麻椒鸡丝
鸡胸肉、葱、姜、花椒粉、辣椒面、白芝麻
1、鸡胸肉洗净,放入锅中煮熟,用筷子戳一下,里面硬了就是熟了。捞出过凉水冷却,撕成鸡丝,过冷水的目的是让鸡丝口感更紧实一些。
2、用生抽4大勺、醋2勺、白糖半勺、香油半勺,调匀成酱汁。用2勺花椒粉、2勺辣椒碎或者辣椒面混合一起备用。切葱段、姜片。
3、热锅放油,放入葱姜煸香,将油温升高,放2勺白芝麻稍稍变色后就关火,将热油倒入上面的花椒辣椒粉中。
4、将鸡丝摆盘,淋上调好的酱汁和麻辣香油即可。
豆腐丸子汤
猪肉馅、北豆腐、姜末、香葱末、蚝油、生抽、香油、鸡蛋、水、盐、白胡椒粉
1、把猪肉馅和所有调料放一起朝一个方向搅匀搅上劲儿,把北豆腐捏碎继续搅匀,如果不喜欢豆腥味的可以先把豆腐焯水再用。
2、锅里接水烧开,下丸子煮,加了这么多豆腐的丸子没法像纯肉的那样在虎口挤,挤不圆,挖一勺在掌心用勺子来回倒几下差不多就可以了。
3、全部下完后中火再煮约5分钟,用筷子夹着丸子稍微用点力,没有血水渗出丸子也变得有弹性差不多就熟了,实在不行就夹开一个看看。
4、煮熟后汤里加点盐就可以出锅了,撒点香菜或香葱就可以上桌了。
烧三文鱼头
三文鱼头一个对半切、洋葱、蒜瓣、姜片、耗油、生抽、料酒
1、锅中少些油放姜片,蒜瓣和洋葱炒到变色盛出。
2、锅中留底油放入三文鱼头两面煎到变色。加炒好的姜片蒜和洋葱,在鱼头上倒料酒,过十几秒加入生抽耗油再倒入热水,可以加一点点糖提鲜,水不要没过鱼头,盖盖焖熟。
3、最后大火收汁,收汁过程可以尝下汤的味道,觉得淡加些盐。
鲅鱼炖蒜苔
新鲜鲅鱼一条、蒜薹、生姜、小葱、大蒜、食盐、味极鲜酱油、白酒、白糖
1、鲅鱼去除内脏和污血洗净,把脊血清理干净,沥干水分,切成均匀的厚片,将蒜苔洗净切断。准备好葱姜蒜,清洗干净备用。
2、厨房纸拭干鱼段上的水分,不粘锅子下油,烧热后,把鱼块放进锅中火煎制。不要急于翻动鱼身,煎的一面定型再翻面。鲅鱼用油煎一下,炖制过程中不容易松散,而且味道也会很香。
3、然后往煎锅里扔葱段姜片和大蒜,加入米醋、味极鲜、食盐、白糖和白酒,炒一会加入适量的凉水,开炖。
4、炖到水量减半就可以放进蒜苔段了,继续盖上锅盖炖,等汤汁收得差不多,蒜苔都透亮了,即可停火装盘。
麻婆豆腐
豆腐、豆瓣酱、肉糜、干辣椒、花椒粉、花椒粒、葱、姜
1、豆腐切块,切完后先加盐焯水2分钟,好定型。
2、热锅倒油,加入姜末和蒜末,煸出香味,加入肉糜,炒至变色,油脂煸出来。
3、加入2勺豆瓣酱,1碗热水,加入7-10粒花椒粒,1勺花椒粉,少许白胡椒粉。
4、下入豆腐一起煮10分钟,觉得不够咸的话再加点盐,但基本豆瓣酱已经够咸了,调好味道出锅即可。