抓住春天的尾巴,补充流失的胶原蛋白

平川速购美食教室又和大家见面啦

女生怕晒，男生怕白。

很多人喜欢天晴要多余雨天

但是天晴的状态下会有很多隐形的伤害

比如

烈日下的高温和紫外线暴晒会对皮肤造成水分和胶原蛋白流失

脱水就会造成中暑，嘴唇发白，全身无力的形态，严重还有休克的可能

胶原蛋白的流水会影响胃胀、便秘、失眠、脱发等一系列的身体不适

所以忽视胶原蛋白的补充影响可不小

食补来说，常规的就是猪蹄了，鱿鱼，牛肉等

今天小编推荐的是——牛尾骨

顾名思义，牛尾就是牛尾巴周围的肉质纤维，牛尾的功效就是针对胶原蛋白的补充量身定做

强筋壮骨

牛尾骨富含蛋白质和钙。其骨髓中还含有磷脂和不饱和脂肪酸。适当饮食可以补充人体必需的蛋白质和钙。从而增加骨密度。它对身体有滋补作用。

开胃脾

牛尾骨中含有蛋白质、维生素、钙、锌、铁等营养成分。具有健脾开胃、益气的功效。对于气短、体虚、胃口不好的人来说是一道好菜。

抗衰老美容

牛尾骨含有胶原蛋白、氨基酸、维生素等成分。食用后会对皮肤缺失的胶原蛋白有一定的填充作用。使皮肤皱纹相对减少。皮肤也会细腻有弹性。

这时有人问，猪蹄胶原蛋白也很好，吃猪蹄不是一样吗？

只从胶原蛋白的层面来说，两者没区别，甚至猪蹄的食补价格还低于牛尾，但是猪蹄的脂肪和胆固醇的含量是高于牛尾，如果没有健身和肥胖人士，吃哪个都一样，但如果是少食胆固醇及健身的小伙伴来说，那牛尾无疑是更好的选择。毕竟一克脂肪就要用更多的运动量来燃烧它。

而对三十岁以上的人士，胶原蛋白的流失更快。俗话有云，药补不如食补，牛尾汤富含钙质和胶原蛋白，能补中益气、润肺补肾、健脾益胃、美容养颜，也能加快骨折和损伤的恢复。

牛尾汤的做法十分简单，牛尾、西红柿、土豆和少量调料炖煮即可。小编通常选择澳洲等进口牛尾，个头比国产牛尾大，脂肪比例也更高，所以口感更嫩滑，优于国内普遍全瘦肉的牛尾。普遍来说，澳洲、美国、日本等国的进口牛肉，品质、安全性、雪花脂肪等级等指标均高于国产牛肉。进口牛肉多数按不同部位分切并冷冻好，能长时间冷冻保存，营养流失不多，便于家庭烹调。

最后分享一道简单易做，清爽不腻的牛尾汤

材料：牛尾3-4段，西红柿两个，小土豆若干枚，生姜、花雕酒、食盐、香菜、小葱、白胡椒粉各适量。

做法：

①　解冻后洗净牛尾焯水约10分钟，捞出冲去血沫，待用；

②　另一锅沸水中放入牛尾加盖煮沸，放入适量姜片和花雕酒，加盖大火煮沸10分钟再小火炖3小时；

③　3小时后，放入西红柿块，土豆丁，大火煮沸，转小火炖1小时；

④　1小时后，加入少许食盐，再炖1小时，关火，加香菜、小葱、白胡椒粉。

经过长时间的炖煮，牛尾上的脂肪已经全部溶化到汤里。肉酥嫩到极点，但还有嚼头，牛味十足，加上白胡椒粉和香菜香葱的提鲜，简直完美！大口喝汤，大口吃肉，舒服！

温馨提示：

牛尾中的牛骨髓含有油脂，不宜多吃，半个月一次即可。有肝、肾、高血压和血脂高者不宜食用。