抓住春天的尾巴,补充流失的胶原蛋白
2024/8/24 来源:不详平川速购美食教室又和大家见面啦
女生怕晒,男生怕白。
很多人喜欢天晴要多余雨天
但是天晴的状态下会有很多隐形的伤害
比如
烈日下的高温和紫外线暴晒会对皮肤造成水分和胶原蛋白流失
脱水就会造成中暑,嘴唇发白,全身无力的形态,严重还有休克的可能
胶原蛋白的流水会影响胃胀、便秘、失眠、脱发等一系列的身体不适
所以忽视胶原蛋白的补充影响可不小
食补来说,常规的就是猪蹄了,鱿鱼,牛肉等
今天小编推荐的是——牛尾骨
顾名思义,牛尾就是牛尾巴周围的肉质纤维,牛尾的功效就是针对胶原蛋白的补充量身定做
强筋壮骨
牛尾骨富含蛋白质和钙。其骨髓中还含有磷脂和不饱和脂肪酸。适当饮食可以补充人体必需的蛋白质和钙。从而增加骨密度。它对身体有滋补作用。
开胃脾
牛尾骨中含有蛋白质、维生素、钙、锌、铁等营养成分。具有健脾开胃、益气的功效。对于气短、体虚、胃口不好的人来说是一道好菜。
抗衰老美容
牛尾骨含有胶原蛋白、氨基酸、维生素等成分。食用后会对皮肤缺失的胶原蛋白有一定的填充作用。使皮肤皱纹相对减少。皮肤也会细腻有弹性。
这时有人问,猪蹄胶原蛋白也很好,吃猪蹄不是一样吗?
只从胶原蛋白的层面来说,两者没区别,甚至猪蹄的食补价格还低于牛尾,但是猪蹄的脂肪和胆固醇的含量是高于牛尾,如果没有健身和肥胖人士,吃哪个都一样,但如果是少食胆固醇及健身的小伙伴来说,那牛尾无疑是更好的选择。毕竟一克脂肪就要用更多的运动量来燃烧它。
而对三十岁以上的人士,胶原蛋白的流失更快。俗话有云,药补不如食补,牛尾汤富含钙质和胶原蛋白,能补中益气、润肺补肾、健脾益胃、美容养颜,也能加快骨折和损伤的恢复。
牛尾汤的做法十分简单,牛尾、西红柿、土豆和少量调料炖煮即可。小编通常选择澳洲等进口牛尾,个头比国产牛尾大,脂肪比例也更高,所以口感更嫩滑,优于国内普遍全瘦肉的牛尾。普遍来说,澳洲、美国、日本等国的进口牛肉,品质、安全性、雪花脂肪等级等指标均高于国产牛肉。进口牛肉多数按不同部位分切并冷冻好,能长时间冷冻保存,营养流失不多,便于家庭烹调。
最后分享一道简单易做,清爽不腻的牛尾汤
材料:牛尾3-4段,西红柿两个,小土豆若干枚,生姜、花雕酒、食盐、香菜、小葱、白胡椒粉各适量。
做法:
① 解冻后洗净牛尾焯水约10分钟,捞出冲去血沫,待用;
② 另一锅沸水中放入牛尾加盖煮沸,放入适量姜片和花雕酒,加盖大火煮沸10分钟再小火炖3小时;
③ 3小时后,放入西红柿块,土豆丁,大火煮沸,转小火炖1小时;
④ 1小时后,加入少许食盐,再炖1小时,关火,加香菜、小葱、白胡椒粉。
经过长时间的炖煮,牛尾上的脂肪已经全部溶化到汤里。肉酥嫩到极点,但还有嚼头,牛味十足,加上白胡椒粉和香菜香葱的提鲜,简直完美!大口喝汤,大口吃肉,舒服!
温馨提示:
牛尾中的牛骨髓含有油脂,不宜多吃,半个月一次即可。有肝、肾、高血压和血脂高者不宜食用。