阳春三月三,这菜赛仙丹春天最补的菜,铁

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春分过后，又到了一年养生的黄金时节。说到众多对身体有益的春菜，荠菜一定榜上有名。By豆果美食达人月色家的小厨房俗话说“阳春三月三，荠菜赛仙丹”，荠菜长得与蒲公英有些相似，区别在于荠菜呈伞状，根为白色。By豆果美食达人美姐姐的小资生活荠菜不仅味美可口，而且富含荠菜酸、胡萝卜素、维生素B1及蛋白质等营养成分。有助于增强机体免疫功能，还能降低血压、健胃消食。By豆果美食达人月色家的小厨房因为上市期较短，所以荠菜的保存也成了问题，有一个长期保存荠菜的方法：可以把荠菜清洗净，汆烫后攒干水分，用保鲜膜放冰箱冷冻，野菜风味得以保存许久。By豆果美食达人多幸福多快乐今天，小果儿就教大家一道家常版的荠菜盒子，现在正值春季荠菜满田野的时候，刚采回来的新鲜荠菜加鸡蛋、木耳做成素馅的饺子或者菜盒子都相当美味，现在来一起烙荠菜盒子吧！-荠菜盒子-

By豆果美食达人清露风荷

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-食材清单-中筋面粉克温水-克荠菜克泡发木耳40克鸡蛋3个蚝油15克干虾皮10克芝麻油20克植物油20克花椒粉一小撮生抽15克姜粉一小撮鸡精一小勺植物油适量香葱2根食盐适量-做法-

1.面粉加温水先用筷子搅拌成絮状。

2.再揉成面团，盖保鲜膜醒面，刚开始可能有点不够光滑，没关系，醒面后就会很光滑了！

3.醒面的时候我们来准备馅料，择干净的荠菜用水焯一下。

4.焯好后攥干切碎备用，木耳切碎备用，鸡蛋三个打散。

5.锅里放少量油，倒入蛋液，用铲子轻推，蛋液凝固后关火，用铲子把鸡蛋切碎。

6.把荠菜、木耳、鸡蛋和虾皮放在馅料盆里，加适量盐、15克蚝油、15克味极鲜或者生抽、20克植物油、20克芝麻香油，一撮花椒粉、一撮姜粉（也可以加姜末）和一小勺鸡精。

7.再加些切碎的小葱提味，把馅料拌匀。

8.醒好的面团揉几下，很柔软光滑，取一块面团搓成长条，切成30-35克左右的剂子，幹成圆片，跟幹饺子皮一样的做法。

9.拿一个皮，加入馅料，把皮对折，先捏合中间部分，再把两边捏紧，从一边开始捏花纹，往里面折一下再压下去，成为螺旋型花纹，先做一锅的量，烙完再包下一锅。

10.电饼铛或者不粘锅都可以，放适量油，中小火，慢慢煎，一面金黄后翻面继续烙。如果用电饼铛，馅料比较满的话，开始不要合上盖子，容易压变形，等两面都发黄后再合盖。

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