在家如何做香酥可口的葱花饼关键步骤在这里

葱花饼，顾名思义，就是以面粉和小葱为主要食材做出的煎饼。在很多北方人看来，葱花饼可以说是超级喜欢吃，简单可口、色香诱人。可是为什么看起来那么简单的葱花饼，自己在家做出来的却不如别人的好吃？今天就把让葱油饼又软又香的小窍门教给你们。食材简单，上手也简单，没有什么需要特别注意的。推荐大家选择小葱，小葱和大葱比起来味道更加淡一些，小葱香而大葱味道辛辣。面粉选择最普通的就可以，不用选择其他的。高筋面粉或者饺子粉烙出的饼比较硬，口感匮乏。第一步，在面粉里加温水和适量的精盐，和成软面团，千万千万不要太干。第二步，将小葱洗净切碎备用。第三步，取其中的一小块面团，然后往案板上均匀的撒上一些干面粉，以防面粘在案板上取不下来。然后将面团擀成一个个大大的均匀的薄片儿，再之后往薄片上刷少量的食用油，最后就是要撒上小碎葱花和适量的调味品了。第四步，将大且薄的饼卷成一个卷，成圆柱形的样子。第五步，将这个长卷切成一小段一小段的，要长短均匀。（段越长饼越大，段越小饼越小）第六步，取切好的小段捏住两头，往不同的方向度旋转，然后将它立起来拍扁。第七步，把拍扁的小段擀成圆形的饼，但是不能擀得太厚了，太厚了烙起来麻烦，还有可能会不熟，以5-7毫米厚为最好，这样的饼容易熟，也不会太薄。第八步，坐锅，要用平底锅，锅热了以后在锅底刷一层食用油，放上饼再刷一次油，中途不断翻面，这样饼会明显分层，等到两面都煎的金黄就可以出锅啦。外皮酥脆，内表香软，简直就是“确认过眼神，我遇见对得饼”。面一定要和得软，也可以多醒一会，这样的面会比较软。在烙饼的时候火候一定要掌握好，火不能太小，否则对的话水分流失，葱花饼就会变硬，就不好吃了。葱花饼应该是最适合做早餐的了，想象一下，香气四溢的葱花饼作为一天的开始，是多么美好的一件事情啊，快点学起来，有空自己在家做，妈妈再也不用担心我的早餐不健康了。最好是再配上刚刚煮好的粥，想想就很满足啊。还有一个小提示：葱花饼一定要趁热吃，凉了就不好吃了。