一棵葱的前世今生,你知道吗

我们每天在吃的葱，你知道它的的前世今生吗？

凡中国菜的厨房，必有葱。葱之所以能成为重要的调味品，主要在于其所带的一种辛香味，正好迎合了以调味为中心的中国菜烹饪需求。

葱的种植基地

本期我们就来谈一谈，关于葱的故事。

传说，葱是神农尝百草时发现的一种草本植物，生食味辛辣，因能调和百味，故葱又有“和事草”的雅号。在佛教中，葱是五荤之一（葱、蒜、韭、薤、兴渠）。

切好的葱白和葱叶

诗经《尔雅》云：山葱也。《郭注》云：葱生山中，细茎大叶。食之香美于常葱，宜入药用。

明代李时珍曰：葱，野葱也，山原平地皆有之。生沙地者名沙葱，生水泽者名水葱，野人皆食之。开白花，结子如小葱头。

葱长出的花

相传，宋代理学家朱熹某日到女婿家，女婿和女儿招待他的只有一锅熬葱汤及半锅饭，女婿一再向岳父大人表示歉意。朱熹极兴吟了一首诗:“葱汤麦饭两相宜。葱补丹田麦疗饥，莫谓此中滋味薄，前村还有未饮时。”题诗之后，便欣然离去。

广西合浦等地流行岁时“食葱聪明”的饮食风俗，说的是每年农历六月十六日夜，人人家菜园取葱使小儿食，曰食后能“聪明”。

大葱段

古时有一员外患癃闭症，小便点滴不通，腹胀如鼓，十分难受。请医服药则呕，家人已准备后事。忽听拨郎鼓声，有一江湖郎中正巧途经此地，忙请入家中。郎中望、闻、问、切四诊之后，说拿葱来，将葱洗净，插人尿道，助病人小便排出。然后服药调理。员外大喜，赐重金谢之。

葱分为葱叶与葱白，它虽然普通，但是营养不普通。葱含有蛋白质、碳水化合物等多种维生素及矿物质，对人体有很大益处。

民间有谚语：香葱蘸酱，越吃越壮。对于我们中国人经过几千年沉淀的饮食习惯来说，葱早已是日常生活中必不可少的一部分。

小葱拌豆腐