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2022/8/8 来源：不详中秋节快到了，做了传统的苏式鲜肉月饼，面粉用到了金龙鱼家用原味蛋糕粉，这款蛋糕粉选用进口小麦，面粉更低筋，做出的成品成功率更高，用它做出来的月饼起酥层次更多，口感细腻松软，下次还要用它家的产品
苏式鲜肉月饼的用料
金龙鱼低粉（水油皮）60克，中粉（水油皮）60克，水（水油皮）50克，黄油（水油皮）25克，低粉（油酥）克，黄油（油酥）45克，猪肉馅，前腿肉克，小葱2根，老姜2片，生抽2勺，蚝油2勺，料酒1勺，食用色素适量
苏式鲜肉月饼的做法
步骤1:水油皮的料放入面包桶中搅拌步骤2:搅拌成团，金龙鱼的低粉经过精细研磨，所以粉质细腻，蓬松不易结块，尽可能地保留了麦胚的原香和营养物质，步骤3:45克黄油微波炉叮一下，与克低粉混合步骤4:揉成团，做成油酥步骤5:水油皮和油酥保鲜膜盖好醒30分钟步骤6:老姜、小葱切末，拌入肉泥中，再放生抽，蚝油，料酒拌匀步骤7:和好的馅料步骤8:将油皮油酥等分成10个小球步骤9:油皮抱着油酥步骤10:收好口步骤11:十个都做好步骤12:取一个擀成牛舌状步骤13:从下往上卷起步骤14:都卷起，醒发15分钟步骤15:擀面杖按压步骤16:再次擀成牛舌状
步骤17:牛舌卷起步骤18:再次醒发15分钟步骤19:拿一个牛舌卷，按压中间步骤20:合起来
步骤21:压扁，擀平
骤22:包馅儿，然后就像包包子一样封口
步骤23:都包好了，用筷子蘸食用色素，点在中间，烤箱度，23分钟
步骤24:皮薄馅儿大，肉质肥美多汁
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