老一辈爱吃的6道下酒菜,道道经典,如今年

自古以来，好酒好菜不分家。再好的美酒，没有几道下酒菜总会变得枯燥乏味。有了下酒菜，再备上一款好酒，酒桌上就热闹了。对于老一辈人来说，以下这6道下酒菜，可谓是心头爱，道道经典。可对于年轻人来说，却没几个人吃，在饭桌上很少见。

老一辈爱吃的6道下酒菜，道道经典，如今年轻人不常吃，很少上桌，看看说的是哪6道菜，你现在是否依然在吃着？

1、小葱拌豆腐

老一辈人那个年代，很多人家门前都有一块菜地，常年会种上小葱、香菜，青青的小葱配上雪白的豆腐，还真是一清二白。

它的做法也简单，将豆腐切小块，焯水后捞出过凉备用，把小葱洗干净切碎，加入盐、香醋、小米辣、辣椒油等调味料，充分拌匀，最后再将调好的料汁倒入豆腐里，翻拌均匀就可以开吃啦。

这道菜吃起来鲜美入味，健康低脂，备受老一辈人喜爱。

2、凉拌变蛋

这道家常菜想必大家都不陌生吧？

以前在酒席上，凉拌变蛋可是一道必不可少的菜品。

这道菜做起来也很简单，把皮蛋切成瓣儿状，再淋上提前备好的料汁即可。凉拌变蛋的热量较低，吃起来爽滑入味儿，再喝上一口白酒，简直是美的享受。

3、卤水毛豆

现如今，在烧烤店或者牛羊肉泡馍店里，经常会看到卤水毛豆。

这道菜做起来也很方便，将毛豆清洗干净，然后煮熟捞出，再加入调料充分拌匀，最后再密封好，冷藏两小时，使得毛豆入味。用它来当下酒菜，还真是不错。

4、凉拌面筋

这道菜做起来也相当简单，将面筋切块儿，再切一些青椒或者红椒，水烧开后，将其焯水几十秒，捞出过凉，再拍上几个蒜，放入各种调料，调好料汁，再倒入面筋，拌匀就好了。

凉拌面筋吃起来劲道有味，很是开胃。

5、拍黄瓜

拍黄瓜也是一道家常凉菜，做起来也简单，可以根据自己的口味，添加各种调味料。

这道菜也是老酒鬼最爱的一道菜，吃上一口鲜爽可口的黄瓜，再喝上一口酒，非常舒适。

6、凉拌/油炸花生米

喝酒时，要问什么下酒菜不可少？一盘花生米可谓是人人爱。不管是凉拌还是油炸花生米，这道菜都很受欢迎。

在酒桌上，但凡喝酒，不管点再多的菜，都少不了花生米。

以上这6款下酒菜，好吃不贵，做起来还方便，哪怕是酒友已经提着酒到了，你再准备也不迟，分分钟就能做好。

下酒菜有了，喝点儿啥好呢？不妨看看“遵仁台酒”和“玉泉方瓶”这2款白酒，在酒友圈很受欢迎，是很多人爱喝的平价口粮酒，不妨来看看。

第一款是遵仁台酒的茅雅蓝。

近些年，酱酒非常火爆，遵仁台酒是一款优级纯粮酱酒，价格公道，平时当做口粮酒也不会心疼，别看它价格便宜，酒质可是相当好。酿酒原料用的是大红樱子糯高粱，酿酒工艺用的是大曲坤沙酿酒工艺。

现在的市场上，很多商贩为了快速获利，总是用一些科技与狠活，短短几分钟就成就了一款“纯粮食酒”，这样的酒喝多了没啥好处。

而遵仁台酒就不一样了，花费1年时间酿出的原浆酒，并不是立刻出厂，还要窖藏5年，再用10年的老酒勾调。遵仁台酒喝起来酱香味儿足，醇厚细腻，绵柔顺滑，很多酒友爱喝。

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第二款是玉泉方瓶酒，产自东北黑龙江，是一款兼香型白酒，酿酒原料采用当地特产的高粱与小麦，喝起来香味协调，芳香优雅，绵甜净爽。

虽然这款酒很多人不知道，但在当地相当火爆，并且还远销外国，可见其品质之高。

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以上这6款下酒菜，在老一辈的酒桌上很常见，年轻人不常吃，你最喜欢吃哪一道菜呢？想了解更多酒水相关信息的，也给我来个