你知道青麦仁吗小时候的零食记忆

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立春一过，便是雨水和惊蛰，雷声轰隆隆传来，蛰伏了一整个冬天的人们，好像忽然间想起了田间地头的麦子，于是纷纷扛起锄头，去田里锄草。

放眼田间，面朝黄土背朝天的人们正在辛苦劳作，看着嫩绿的小苗经过时间的流逝慢慢变成绿油油的麦穗，不知不觉，春天就这样快要走远。

小时候去姥姥家，最喜欢将嫩嫩的麦穗拔下来，一个一个麦粒带着青色的皮，在手掌中反复揉搓，直至将外面的那层绿皮去掉，轻轻一吹，手掌上剩下的只有那嫩嫩的麦仁，青翠欲滴，晶莹剔透。

放进嘴里，清甜的麦香，丝丝的水分，鲜韧，体有嚼劲，体会到麦子的不同的口感，也是最便宜最珍贵的零食。

小时候只知道这是田间路边随手可吃到的零食，但其实青麦仁的营养价值也很高哦~

青麦仁含有丰富的蛋白质、叶绿素、膳食纤维和α、β两种淀粉酶，具有帮助人体消化、降低血糖的功能，是一种高营养的纯绿色食品。

青麦仁不仅可以生吃，做成菜品也是一个不做的选择呢！

原料：青麦仁克，鸡蛋2个，小葱一颗，干辣椒3颗，油适量，盐适量

青麦仁挑去没搓掉的麦芒，清水清洗；

起锅烧油，加入打好的鸡蛋液，炒好盛出备用；

热锅烧油，下干香葱段辣椒生姜片，炒出香味，倒入青麦仁翻炒，放盐倒入鸡蛋翻炒均匀即可。

简单好吃又美味，趁着春光大好，你也来试试吧