立冬储秋菜,沈阳大葱价格创新高,早市大葱

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立冬存秋菜的季节又到了，网友反映说沈阳今年的大葱价格太贵了，十月底的时候，我去早市看见一捆大葱十元没有买，过几天再问就是十五元一捆（也有些朋友说他们小区门口二十元一捆），一捆大葱大概十斤左右的样子，如今的葱价堪称近5年来的市场最高价。东北人喜好吃大葱，煎饼卷大葱，大葱蘸大酱，大葱爆海参，还有些饭店大葱炒大酱，大葱炒鸡蛋，俗话说：一捆葱，立一冬，谁家不得存上几捆大葱呢。东北的冬天气温低，大葱放在院里冻上，放到来年开春都不会腐烂。

据农业农村部官方数据显示，在近两周以来蔬菜价格排行中，葱姜蒜等调味蔬菜占比很大，大葱自今年第33周起，连续13周位列蔬菜价格涨幅排行榜中，平均下来每周涨幅约为2.53%。难道今年农户没有人种大葱吗？十月底正是秋菜储备期，大葱涨价令很多市民没有买大葱，只能买点临时吃的大葱，很多人放弃储备大葱了，改买圆葱了，味道也差不多，现在很多烤冷面和鸡蛋饼的小摊位，都把葱花改成圆葱碎，这也是一个非常好的解决办法。

优质的大葱从来不会断货，只是价格有点贵，所以我掂量一下大葱的分量，默默地放下了。为什么大葱会涨价呢，去年大葱每斤的批发价基本在3毛到8毛间，农村种植户减少了不少种植面积，今年上半年雨水比较多，部分大葱产区受灾，造成葱价上涨。今年大葱的产量没能完全补足市场缺口，导致市场大葱供不应求。

沈阳超市里面，每斤香葱5.98元，每斤小葱2.90元，每斤大葱售价为3.10元。辽沈美食摄于沈阳某超市。大葱涨价了，大白菜没有涨价，今年沈阳的大白菜价格相对平稳，不论是超市还是早市，几毛钱一斤的大白菜遍地都是。

这几年雪里蕻没有人买，因为腌制雪里蕻需要大量的食盐，很多人的饮食习惯都改成少盐少油了，所以雪里蕻等咸菜需求量急剧减少。

雪里蕻炖豆腐是东北一道知名的炖菜，随着年龄的增长，这个味道渐渐淡化了。

年轻人对于很多腌菜都不认识，这是鬼子姜，腌制好的鬼子姜有脆脆的口感，非常好吃。

今年土豆价格0.8-1元/斤。

超市里面的大白菜价格和早市价格差不多。如果不是大批量购买，超市价格似乎更好一些，因为可以挑选喜欢的白菜。说起白菜的品种，大概也有七八种，市场上白菜大部分都是图片这样的，腌酸菜选择小一点的，白菜棒长一些的，这样的酸菜更好吃。