6道百吃不厌的快手菜,每一道都是下饭菜,

大家好，欢迎来到美食星期八，今天跟大家分享的是：6道百吃不厌的快手菜，每一道都是下饭菜，既简单味道还不错。

回家随便吃点什么也是个难题，明明高超的厨艺却总想不起来吃什么？最后一碗泡面了事，浪费厨艺，实在让人遗憾。

所以分享6道快手的家常菜，烹饪过程几分钟“随便”就能搞定，再也不用发愁下班不知道吃什么了。最重要的是每一道都是下饭菜，还百吃不厌。一起来看看吧！

第一道快手菜：胡萝卜玉米炒鸡丁

食材：鸡脯肉、玉米、胡萝卜；大蒜、小葱、姜适量；生抽2勺，料酒2勺，玉米淀粉1勺，胡椒粉、盐、糖适量

1、鸡脯肉洗干净后，切成小丁，玉米粒煮熟，胡萝卜切丁；大蒜去皮后拍扁，葱切碎，姜切丝备用。

2、鸡丁放入大碗中，加入2勺生抽，2勺料酒，适量的盐，搅拌均匀后，加入1勺玉米淀粉搅拌均匀后腌制3分钟入味。

3、锅内加少许的油，烧至6成热后，加入鸡丁炒制变色，放入姜丝继续翻炒1分钟至熟透。

4、锅内重新加少许油，放入蒜瓣爆香锅底。先放入胡萝卜丁翻炒1分钟，加入玉米粒大火翻炒1分钟。

5、加入适量的盐，胡椒粉，糖继续翻炒半分钟入味。最后加入炒好的鸡丁，大火翻炒均匀，出锅前撒上一把小葱碎翻炒均匀即可。

第二道快手菜：香辣拌土豆片

食材：2个土豆，青红椒，蒜末，葱花

1.土豆切片，焯熟后过冷水，控干水分备用.

2.青红椒切碎，蒜末，葱花，（调味：盐，鸡精，胡椒粉，耗油）全部放进土豆片.

3.加入味极鲜调味,再加入少许米醋，锅内热油加入花椒粒爆香，把花椒粒捞出，油烧9成热！

4.

热油淋在蒜蓉辣椒上。呛香味道。好吃的香辣拌土豆就做好了。

第三道快手菜：金针菇剁椒蒸粉丝

食材：金针菇，粉丝，剁椒，蒜蓉，葱花

1.把金针菇根部切掉，清洗干净，粉丝提前泡发。

2.金针菇垫盘，中间放入泡发好的粉丝。加上剁椒和蒜蓉

3.入锅大火蒸10分钟,蒸好拿出，倒味极鲜调味！几滴香油，不用放盐！味极鲜本身有盐味加上剁椒的盐足够了.

4.在淋上热油,即可出锅.简单下饭的金针菇剁椒蒸粉丝就做好啦.

第四道快手菜：凉拌肥牛

食材：肥牛，香菜，青椒，小米椒，熟白芝麻，食盐，辣椒面，生抽，蚝油，热油，料酒

1.先准备香菜洗干净切成长段，青红椒洗净，切成小圈。

2.锅里水开之后，加入料酒用来去腥，把肥牛放进来焯水，煮出浮沫，最多煮一分钟就可以了。

3.捞出来沥干水分。装在一个大一点的碗里，这样搅拌起来会更方便。接下来加入蒜末，辣椒面，食盐，熟的白芝麻，浇入热油，再加入生抽，蚝油，放一把香菜。

4.

搅拌均匀就可以开吃了，又简单又快手，下班回家五分钟就能做好的一道下饭菜，鲜香下饭又简单。

第五道快手菜：煎荷包蛋

食材：鸡蛋，生抽，老抽，蚝油，白糖，小葱，食用油

1.煎鸡蛋之前，我们先准备一碗灵魂酱汁，一勺白糖，两勺老抽，两勺蚝油，三勺生抽，少量的水搅拌均匀调成汁待用。

2.锅中下油，磕入鸡蛋，中火煎，煎至底部凝固成形之后翻面煎，煎至两面金黄上色出锅待用。

3.不粘锅中下油，倒入小葱头炒出来香味来。把煎好的鸡蛋，倒入锅中，再倒入调好的酱汁，翻炒均匀，大火煮开。

4.盖上盖子，再煮3-5分钟,最后撒入一把葱花点缀即可出锅，超级的美味，荷包蛋这样做，说实话，一顿我能吃3个.

第六道快手菜：肉末豆腐

食材：五花肉，豆腐，生姜，黄豆酱，水淀粉，生抽，白糖，食盐，食用油

1.上好的五花肉清洗干净，切成小块放入绞肉机中，加入姜片一起打碎待用。

2.豆腐先用水冲洗一下，去除豆腥味，切成小块，锅中加水烧开，放一勺盐，倒入豆腐焯水，煮两分钟捞出来把水分控干。焯水之后豆腐不易碎，还可以去掉豆腥味。同时也可以让豆腐更嫩，口感更好。

3.锅中下油，倒入肉末翻炒至上色，加入两勺辣味黄豆酱，一勺蒜末一起翻炒出香味。

4.

再放一勺白糖，一勺生抽，一碗水淀粉翻炒均匀，加盖锅盖，大火煮开。倒入豆腐再煮两分钟，最后撒入一大把的葱花点缀即可出锅，哇，太美味了，用来下饭真的绝了。

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