种植超4千年,如今20元一斤成稀罕货,做

2023/1/6 来源：不详

导读：种植超4千年，如今20元一斤成稀罕货，做腌菜是一绝，别错过

和几个在城里生活的朋友聊天，他们感叹说，还是农村的生活好，可以在房前屋后或者野外开垦一片菜园，想吃什么菜都可以自己种，不像城里，基本上不能开菜园种菜，都要去菜市场或者超市购买。

而且吧，在农村野外还有很多“宝贝”，比如那些野菜、野果，好吃不说，还可以免费采挖，哪像城里，想要吃到这些野菜野果，还得花钱买，价格还贵。

有一说一，不管城里还是农村，各有各的好处，不过农村野外的那些野菜、野果在现如今确实值钱了。说到这里，笔者就准备分享这么一种野菜，它种植和食用历史超4千年，咱儿时那会在山里随便挖十几斤，如今20元一斤成稀罕货，做腌菜是一绝，这种野菜就是“藠头”。

藠头是什么？

藠头是百合科葱属多年生鳞茎植物，该种鳞茎数枚聚生，狭卵状，鳞茎外皮白色或带红色，看起来犹如大蒜一般。单从该植物的外形来看，很多人会以为藠头是小葱呢，不过若是等到它开花（花期在10月到12月），你就会发现它跟小葱其实还是有区别的。

藠头是原产于我国的一种植物，在我国分布十分的广，在长江流域和长江流域以南的地区广泛分布，多生长于农村的荒地以偏冷的山林里。

藠头的名字和历史。

由于藠头分布广，因此在民间的俗称十分多，如茭头、荞头、剃头、小蒜、薤白头、野韭、薤根、大头菜子、野蒜、小独蒜、小蒜、宅蒜、小根蒜、山蒜、苦蒜等。

在民间，藠头算是一种十分有名的野菜，一个是它好吃，另外一个就是它的种植和食用历史悠久。有史料记载，我国种植和食用藠头最早可追溯到多年前。在汉书《龚遂传》中就有记载：“遂为渤海太守，劝民务农桑，令口种百本薤”，另在宋代宋长文《墨池篇》中也记载：“殷汤时仙人务光植薤而食，清风时至……作薤叶菜。”

藠头做腌菜是一绝。

和一般的野菜不同，藠头主要吃它的鳞茎（通俗点说就是吃根），其根和大蒜有些像，但和大蒜比起来，藠头可能要好吃不少，它没有大蒜那么辛辣，反而多了一股淡淡的香甜味，而且藠头个大，色白，柔嫩，汁多味足，因此在民间常被用来做腌菜。

藠头做成的腌菜可是一绝，味道酸甜可口，超级下饭。此外，藠头的营养还十分丰富，同时兼具很高的药用价值，具有消食、除腻的作用。在《新修本草》中就有记载：“薤乃是韭类，叶不似葱……薤有赤白两种：白者补而美，赤者主金疮及风，苦而无味。”

藠头的现状。

说藠头是野菜其实并没有问题，在农村野外很多地方都有野生的，每年冬春2季都可以去山里采挖，不过相比于以前，现在的野生藠头可不算多了。

以前农村环境好，没有农药之类的，去山里随便一挖就是十几斤，现如今随着农药、农村建设等原因，野生藠头少很多，这使得野生藠头的价格也随之上涨，一般新鲜的野生藠头5、6元一斤，做成腌菜的大概20元一斤左右，说它是稀罕货一点都不为过，所以大家去山里挖野菜时，若是遇到了藠头可别错过了哦。

藠头种植。

喜欢藠头的朋友也可以在自家菜园里种植一些，藠头种植并不难，和种大蒜差不多，不过藠头为无性繁殖作物，以鳞茎作种球，秋季栽培的种球内已宿存有数个分球芽，栽后不久即萌发生长，但要注意控制温度，若是高于30度它就不会生长了。

各位朋友，你们去山里挖过藠头吗？你喜欢吃吗？欢迎留言交流哦！