妈妈最拿手的鸡肉黄瓜拌面,被我偷学到了

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北方人最爱的就是各种蔬菜拌面条，因为煮完需过凉水，有地方叫捞面；菜料有丰富的汤汁，面条更爽利、入味，也因此有地方叫卤面。甭管叫啥，总之，就是有滋有味，水水灵灵，简单省事。秋天了，黄瓜不要只是凉拌或者直接啃，切丝、切丁，跟鸡蛋或者各种肉类搭配做成“汆儿”或者“卤”，就是绝佳的面条CP。

Bymeggy跳舞的苹果

用料

中筋面粉克面粉用凉水50克鸡胸肉1块黄瓜3根大蒜1头小葱3棵油适量酱油0克生抽30克盐1克水半碗

做法步骤

1、中筋面粉和室温凉水入盆；面粉的吸水率不同、四季环境温度和湿度不同、手擀面和机压面的面团软硬度不同，根据这些情况来调整面水比例；

、揉成无干粉的面团，盖盖子饧10分钟；

3、手擀面或机压面均可，我用压面机压的宽面条；

4、烧水煮面条这步可以放在准备菜料时进行，因为面条煮熟久放会失去弹性；

5、黄瓜、小葱清洗干净，鸡大胸一块，大蒜一头；

6、黄瓜切粗丝，鸡胸顺丝切粗丝，小葱切末，大蒜切片；

7、热锅凉油，鸡肉丝、蒜片、小葱同时入锅煸炒出香味；

8、鸡肉变色后倒入黄瓜丝；

9、加适量盐使黄瓜微出汤，再倒适量生抽、酱油增色添香；

10、加半碗水增加汤汁；因为要拌面条，多煮分钟使黄瓜丝变软，口感与柔软的面条更契合。

11、鸡肉黄瓜拌面，清淡爽口，营养美味！

小贴士

1.　　鸡胸肉可换成猪肉、牛肉、鸡蛋等；.　　面条粗细、干湿均可。

中筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴

主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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