夏天要多吃茄子,分享4种做法都是简单营养

说起茄子，大家都很熟悉，它是为数不多的紫色蔬菜之一，它营养丰富，富含多种维生素E、P等营养元素，常吃能软化血管、防治胃癌、延缓衰老、清热解暑等功效，是夏季不可错过的食材。茄子好吃又便宜，2块钱1斤，买上2根也不足5元钱就能炒上一大盘，实惠又美味。8月少吃肉也要多吃它，今天小编就给大家分享茄子4种简单营养又好吃的做法，喜欢的朋友别错过哟。

一、网红劈腿茄子

最近特别火的茄子做法，做出来的茄子吸油少，外酥里嫩，咸甜可口。

食材准备：茄子、面粉、鸡蛋。

调味料：鸡精、盐、面包糖。

具体做法：

1、茄子清洗干净削去外皮，放在菜板上，用刀切成条。注意，茄子的一端不要切断。

切条

2、准备一个大碗，加入一小碗面粉、一个鸡蛋、放入少量的盐和鸡精，搅拌成粘稠的糊状。判断面糊是否合适，可以用筷子夹起面糊，如有拉丝感粘稠度正合适，过稀的话可再适当添加面粉。

3、将茄子放进面糊里，裹上均匀的面糊，茄子的根部也要涂上面糊。

裹面包糠

4、将沾满面糊的茄子放入面包糠中，来回翻转，裹满面包糠，提起茄子轻轻抖落掉松散的面包糠。

5、锅内烧油至八成热，放入茄子，炸3分钟，表皮微微酥脆后翻面继续炸，这时候可以将油温提高，炸出来的颜色会更加漂亮，外皮也会更加酥香。

挤酱

6、将炸好的茄子放入盘中，挤上番茄酱与沙拉酱后就可以吃了。

凉拌茄子

二、凉拌茄子

夏天没胃口的时候，就做个凉拌茄子，松软入味，爽口开胃，做法简单，15分钟就能做好一道菜。

食材准备：茄子、大蒜、小米辣、香菜。

调味料：芝麻、生抽、香醋、糖、鸡精、盐。

具体做法：

1、茄子清洗干净，对半切开，放入笼屉里上锅隔水蒸10分钟。判断茄子是否蒸熟，可用筷子扎入茄子，如果松软易扎则是蒸好了。从锅中取出茄子晾凉，用手将茄子撕成细条装入盘中。

撕茄条

2、准备一个小碗，加入大蒜末、芝麻，淋上热油烫香，再加入2小勺生抽、一勺香醋、一勺糖，少量食盐和鸡精搅拌均匀，调成料汁。

淋料汁

3、将料汁倒入茄条中，搅拌均匀就做好了。

东北酱茄子

三、东北酱茄子

东北家常菜，香咸入味，特别下饭，用了东北的大酱，做这道菜只需简单3步。

食材准备：茄子、青椒、大葱。

调味料：黄豆酱、糖、辣椒粉。

具体做法：

1、茄子清洗干净，切成小条；青椒掰成两段；大葱切成圈备用。

食材倒入锅中焖煮

2、锅内放少量油，加入葱花，两大勺黄豆酱炒香后倒入一小碗清水，加糖，放入茄子与辣椒，盖上锅盖焖20分钟。

焖好的茄子松软入味

3、茄子焖软后，加入一小勺辣椒粉，搅拌均匀就做好了。

无油蒜蓉茄子

四、无油蒜蓉茄子

这道菜清淡适宜，口感软烂，简单的食材用料，做出不一样的美味。

食材准备：茄子、大蒜、小米辣、小葱。

调味料：生抽、糖、鸡精、盐、蚝油。

具体做法：

1、茄子对半切开，放入锅中隔水蒸15分钟，蒸至软烂。

蒸茄子

2、准备一个小碗，加入蒜蓉、小米辣碎、1勺糖、1勺盐、1勺生抽搅拌均匀。

抹蒜蓉

3、将调好的料均匀涂抹在茄子上，盖上锅盖再蒸3分钟，最后撒上葱花就做好了。

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