一哥美食与心之旅之有一种美味叫荆

豫东的春天渐渐苏醒，麦苗的干燥慢慢润展，土里的野草匆匆探头，孩子的小脚丫儿飞跑在田间地垄，地头的一小片空地里母亲把土筑开、推松、起垄，去年留下的黑黑的小颗粒荆芥种子均匀撒入，大水漫灌，然后用薄薄的地膜覆盖，用不了几天，满是水滴的地膜下就会探出一粒粒小芽，荆芥已经长出，等到叶芽舒展的时候，地膜便可打开通风了，等不及长到一扎高，孩子们便会偷偷地掐着叶梗生吃了，麻麻的辣辣的还有点薄荷般清香的味道着实让人感到春天真的来了。生机第一茬收割是很少用镰刀的，大多是直接用手掐的，一小把就足够了，回家洗净揪开入盆，放入各类调料，手擀面下锅之前用开水冲烫，捞面出锅，就用荆芥汤浇头即可，食之清香满口，舒胃暧肠，提神益气，倘若加入北方人独享的蒜汁，则更是另一番享受了，当然富余人家在冲汤的时候，多在滚水中漂熟鸡蛋絮儿，香味就更加浓厚些，寻常人家恐怕也只有亲戚来时才有这般享受了。随着荆芥的渐长，嫩叶儿也渐渐有了筋，此时采摘来与黄瓜加蒜汁凉拌是绝配，黄瓜的清脆与瓜果特有的甜美加之荆芥殊异香味以及蒜汁的热烈辛辣，足可以让舌尖颤动，胃口大开，最后的汁水沾馍最好，让人的味蕾充满着舒适。当然拌食熟鸡蛋也是家常做法，用于煎饼、丸子也未尝不可，只是没有了鲜美之感。以荆芥为主做成的鸡蛋汤较之小葱则更多了几分异香，各类面食最后出锅时配以绿绿的点缀，但绝不是衬托与妆点，几叶荆芥足以改变了一碗面条的味道，因而饭店的厨师自会问上一句，要不要荆芥，也有的就放在一边任由客人根据各自的爱好取食。采撷至若炎炎夏日，荆芥渐老，梗硬叶柴，食之味淡，农历六月六，一般农家就不再食用荆芥了，或许是不时不食吧。然而荆芥本身并没有完成她的旅程，做为药材，荆芥的叶、梗、根、花、籽都有不同的功效，用于感冒清表解里以及止血等都有很好的疗效，俗人不懂医术，不便多语，然而小时候有点头痛脑热的，奶奶总是熬制点荆花汤败火，也是一种享受啊。对于荆芥特殊的味道与执着也并没有随着身体的旅程而改变，到一个新地方工作后，每到春天总是想起荆芥淡淡的异香，每次总是追赶着自己的脚步到了当地的菜市场，可总感到卖家不多，或许是这个地方的人享受不了荆芥的异味也未可知，可是有一次那店家就把荆芥摆在店里，我说买荆芥时，他竟然说没有，我指着说就要这个，那店家笑了，说这叫西凡（应该不是这个字）芥，我是一头雾水，不知道这个名字与西有什么关系，或许就是一方水土一方人的事吧。美食其实是记忆中的味道，是一缕乡愁伴着梦儿漂浮，升起、落下，再升起、落下......无休无止。蒜汁面