立冬后,这5道菜要常吃,家常菜中的天花

2023/2/23 来源：不详

大家好！欢迎来到美食星期八，每天跟大家分享不同的美食。今天跟大家分享的是：立冬后，这5道菜要常吃，家常菜中的“天花板”，味道杠杠的！

立冬后，天气变越来越冷了，很多人开始发愁了，不知道吃什么？总觉得不是白菜就是萝卜，再好吃也吃烦了。

今天就给大家分享5道适合冬天吃的家常菜，普通的食材，高端的味道，端上桌待客都没问题。平时发愁做什么菜的朋友们，可以跟着一起做，用到的都是当季的食材，非常的简单。一起来看看吧！

第一道：

酸汤肉片，真的是会莫名流口水，金灿灿诱人的丰收色，酸辣的口感，配料多半是有金针菇，再点缀上红绿相间的青红椒段，有让人不吃到碗底不罢休的魔力。最适合这个冷冷的节气，下饭的最佳美味。

1.把里脊肉，清洗干净，切成像硬币一样厚的薄片，在案板上撒一些淀粉，把肉片裹上淀粉，用擀面杖轻轻的敲打，一面敲好之后，翻面敲，敲至肉片变薄。

2.把金针菇的根部切掉，清洗干净待用。热锅热油，放入蒜片和姜片炒出香味，再放两勺酸汤酱炒出香味，加一杯水煮开，放入金针菇再煮一分钟就熟透了。

3.把金针菇捞出来放在碗底，再把肉片放进锅中煮一分钟也熟透了。

4.把肉片和汤汁全部倒入碗中，在上面撒入一些小米椒和青椒点缀，再烧一些热油浇在上面，哇，香喷喷的，真的超级好吃哟。肉片又滑又嫩。

第二道：

豆腐和鱼肉两者均富含蛋白质、钙，又因为两者的口感都嫩、滑，所以说它两是黄金搭档，口味不相冲、价值还相当，搭配在一起营养翻倍、美味翻倍。

1.首先准备新鲜的草鱼一条去掉鱼鳞和内脏，在表面改上一字花刀。放在清水中洗净把里面的黑膜清洗出来，往里面加入葱姜姜盐胡椒粉，用手抓拌均匀，腌制五分钟。

2.新鲜的老豆腐一块给它切成薄薄的厚片，然后再给它切成小丁放入碗中备用。大葱一根切葱花。干辣椒段一小把放入碗中。接下来开始上火制作。

3.炒锅烧热放入食用油，油然后在上面撒上一小把精盐。然后再把腌制好的草鱼下锅油煎。煎至表面金黄。然后给他盛出。这样做出来的草鱼完整不破皮。

4.炒锅烧热放入食用油，油然后放入五花肉炒出油脂，葱花蒜片干辣椒段和八角炒香。然后再放入三勺黄豆酱。用大火炒出汤汁。然后在里面加入足量的开水。把准备好的鱼肉加进来。

5.盖上盖子大火烧开，水烧开后把准备好的豆腐放进去。开中火给他慢炖15分钟。15分钟后往里面加入少许的精盐和胡椒粉调味儿。撒上一小把葱花就可以出锅啦。

第三道：

卤味是大家喜闻乐见的美味，街头小巷到处都有大大小小的卤味店，因为卤出来的肉类香味浓郁，滋味醇厚，深得大家的喜欢。

1.干豆腐打结，鹌鹑蛋先煮熟剥壳。鸡翅，鸭翅用清水冲洗干净，冷水上锅，加生姜，料酒一起焯水，煮出浮沫后捞出备用。

2.把生姜，大料，干红椒，大葱，花椒，桂皮倒入电饭锅的底部，再依次加入鸡翅，鸭翅，干豆腐和鹌鹑蛋，再放一小碟生抽，一小碟老抽，一小碟蚝油，一勺黄豆酱，一勺豆瓣酱，倒入一罐啤酒，按电饭锅的煮饭键。

3.半小时的时间，一锅香喷喷的卤味就做好啦，软烂入味百吃不厌。

第四道：

豆腐与肉末的搭配更是一绝，肉末豆腐不仅美味、下饭，而且营养非常丰富全面，富含植物蛋白和动物蛋白，两两相辅，是日常生活中非常受欢迎的一道美食。

1.上好的五花肉清洗干净，切成小块放入绞肉机中，加入姜片一起打碎待用。

2.豆腐先用水冲洗一下，去除豆腥味，切成小块，锅中加水烧开，放一勺盐，倒入豆腐焯水，煮两分钟捞出来把水分控干。焯水之后豆腐不易碎，还可以去掉豆腥味。同时也可以让豆腐更嫩，口感更好。

3.锅中下油，倒入肉末翻炒至上色，加入两勺辣味黄豆酱，一勺蒜末一起翻炒出香味。再放一勺白糖，一勺生抽，一碗水淀粉翻炒均匀，加盖锅盖，大火煮开。

4.倒入豆腐再煮两分钟，最后撒入一大把的葱花点缀即可出锅，哇，太美味了，用来下饭真的绝了。豆腐最好吃的做法，1碗豆腐能吃2碗饭，真香！

第五道：

五花肉炖干豆角，肉肥而不腻、干豆角清香又甘甜，真是一道又美味又解馋的下饭菜。

1.先把干豆角泡在水中1小时以上，让豆角充分吸水变软，五花肉切大块，土豆切块备用。

2.锅中少许油防止粘锅，放入五花肉块中火翻炒，炒出油表面焦黄。将五花肉盛出，剩余的油烧热，直接将土豆放入煎炒，煎到有些焦黄。

3.将五花肉倒入锅中，加八角、干辣椒、姜片、葱段，大火翻炒出香味。加入没过食材的水，加入3勺料酒，4勺生抽调味，1勺老抽上色，盖上锅盖炖煮40分钟。

4.加入泡好的干豆角，盖上锅盖继续炖煮20分钟，豆角炖得软烂后，加入半勺糖提鲜，加入适量的盐和半勺香油，撒上一些小葱碎，搅拌匀匀后即可出锅。

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