田螺味道鲜美,制作田螺的方法大家知道吗

现在天气慢慢的炎热起来，在夏天很多人都非常的喜欢吃田螺。田螺的味道特别的鲜美，是我们餐桌上常见的一道菜，它的吃法非常的独特。但是要是想吃到一道，口味好而且又卫生的田螺，在制作的时候必须要有正确的方法。下面我们一起来学习一下，如何来清洗田螺以及制作田螺的方法是什么?

一、田螺的清洗。1、在清洗田螺之前需要准备一个毛刷，少量的食盐。首先要将田螺放在水里边来反复的清洗，这个时候就要用毛刷把它们全部都刷干净，可能要反复清洗好几遍。2、接下来准备一盆清水放入大量的食盐，一定要让水非常咸，这样把田螺倒在盐水里面大概浸泡两天的时间。田螺在盐水里面她会拼命的吸水以及吐水，这样就可以把田螺里面的泥沙都吐出来了，然后在这个期间一定要谨记去换水，最好可以换4次水。3、在盐水浸泡两天之后，田螺里边的一些泥土几乎就没有了，这个时候可以把田螺尾用刀把它砸掉。这样会在烹饪的时候更加入味，还可以清洗的特别干净，吃的时候也会特别方便。在经过几次清洗之后那么田螺就处理好了，可以备用做菜了。

二、田螺如何烹饪?首先第一步就是先要把食材准备好。需要准备的食材有田螺，大蒜，香菜，八角，干辣椒，白糖，酱油，料酒，食用盐，生抽，豆瓣酱，淀粉，青辣椒，香油，小葱，胡椒粉。把食材都准备好了，而且田螺必须是要在前期清洗好的，那么接下来就先把干辣椒切成段，然后把生姜切成片儿，把小葱切成葱花，把其他食材都清洗干净。

第二步要烧一锅开水等到水沸腾之后，把田螺倒进锅里边煮烫一下。这样就可以使田螺杀菌，而且还可以把一些不好的成分都抹杀掉了。第三步就要开始翻炒田螺了，先要给炒锅里面倒入一些食用油等到油烧热之后把切好的姜片，大蒜片，还有干辣椒，花椒，八角都放进锅里边翻炒出香味儿。但是要注意的是，千万不能够把这些配料给炒糊了。

第四步就是把香料都炒好之后，然后把刚刚烫好的田螺倒进锅中，火开到最大。加入一些白砂糖，豆瓣酱，酱油以及料酒生抽，把它们翻炒均匀。然后给锅里加上一杯水，盖上锅盖焖煮20分钟。20分钟过去后，看一下锅里面的汤汁是不是变少了很多，这个时候把前期准备好的一些辣椒以及葱花都放进去翻炒均匀。

第五步先要把前期准备好的淀粉加入水，搅拌均匀，然后把它倒入锅中翻炒，最后要把前期清洗干净的大蒜以及香菜倒入锅里进行翻炒收汁，就可以出锅了。要注意的是在汤汁变少了之后，千万不要把田螺翻炒的太久，如果翻炒的时间太长的话，那么肉质就不会有原来那么鲜嫩了。

田螺的营养特别丰富，口味也特别棒，它里边含有大量的脂肪以及高蛋白维生素，所以说对人的身体是有很多好处的。田螺的口味固然好吃，但是并不是所有人都可以吃的，小编在这里要建议大家，在食用田螺的时候，千万不要大量食用过度的去使用这样有可能会使肠胃出现问题，还有我们女性朋友在生理期是绝对不可以吃炒田螺的。味道鲜美的东西肯定每个人都会喜欢吃，但是要注意的是，不要因为吃一些东西而引起自身的一些疾病，那么如果是这样的话就得不偿失了。