小葱拌豆腐,配上松花蛋,不止是一清二白

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每次上大菜以前，难免要吃些凉菜润润，这时，你会选择哪些凉菜呢？在外面吃，肯定是有不少的选择，凉拌菜比比皆是，只要是自己爱吃的，想吃的，总能找到。不过要是自己来做，做一道简单易学的凉菜，怎么样？

上手就能吃，不仅干净卫生，还能满足自己的口欲，绝对是一个不错的选择。所以，今天小编想要推荐给大家的就是这一道松花蛋小葱拌豆腐，可不是一清二白那么简单哟！

吃惯了豆腐汤，烫呼呼的味道是不赖，还能管饭，可是，这豆腐凉拌该怎样做出这其中的美味来呢？今天，小编就像跟大家伙来聊一聊，这道菜的做法。

要做好这道凉菜，首先需要进行选材。

一、原料选材

1、松花蛋。松花蛋的选择有很多，现在自家做的松花蛋已经很少了，还记得小编小的时候，经常有专门做松花蛋的人到家里来给自己家的鸡蛋、鸭蛋加工，经过十天半个月的时间左右，做成松花蛋。

只是现在，基本很少有这样的专业人士来家里做了。所以，我们基本上选择上超市购买。购买松花蛋，一定要选真空包装的，切记观察下生产日期的等重要信息。一个松花蛋，就足够了。

2、豆腐。豆腐在农贸市场就有得卖。现在的豆腐品种也是越来越多，看自己家里习惯吃哪一种吧。小编家里主要吃的还是祖名的豆腐，盒装豆腐感觉独立包装，稍微安全可靠些。

3、小葱。既然需要小葱来拌，所以小葱自然是不可或缺的原材料之一了。

二、辅料选择

除了上述必须的原料之外，要做好这道凉菜，还需要很多重要的辅料。

1、酱油。个人比较推荐味极鲜的鲜味生抽，味道不是很咸，而且能够足够给这道菜提鲜。

2、耗油。因为是凉拌菜，不需要下热锅的，所以油是必须的。用耗油来拌菜，可以增加这道凉拌菜的口味，尽管是凉拌，也可以吃出大菜的口感。

3、花椒。花椒完全以个人口味来定。如果想要的，可以在热锅中煸炒一下，然后倒入这道菜中。

三、凉拌

1、把松花蛋剥壳，小心打开，尽量不要碎，影响造型。

2、松花蛋切成小块，能保持模样的话，还是应该尽量有原来的造型，不要太过细碎了。

3、豆腐去包装，倒扣如盘中。用刀小心地在豆腐上切割，同样尽量不切碎，保持小块的形状，不然会影响外在造型了。

4、将松花蛋放入豆腐中。

5、导入鲜味生抽3勺，耗油2勺，小心搅拌，尽量不要搅拌碎了，省的最后没有好看的造型了。不过如果自己吃，不介意的话，还是可以让酱油和耗油充分入味的。

6、小葱。小葱洗净，切成葱花状。洒在这道菜上。

7、现在，这道松花蛋小葱拌豆腐就完成了。

四、享受

豆腐的白嫩，小葱的翠绿，松花蛋的花色，吃一口豆腐，细腻，吃一口松花蛋，回味在嘴里。主要是做法又简单，绝对是一道不可多得的凉菜之选，欢迎各位尝试哦!