菜园的小葱长大了,今天就用它做葱油饼

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母亲去年夏天在小菜园种了几畦葱，其中有一畦没吃完就一直在小菜园长着，冬天的时候，叶子和茎都被冻烂了，唯独根埋在零下十来度的土里顽强地活了下来。待到冬去春来，小葱也慢慢的复苏了，冒出了新芽。前几天给小葱浇了浇水，喝饱水的小葱如雨后春笋般蹭蹭蹭的往高长，几天功夫就尺把高了。嫩绿嫩绿的叶子，仿佛拧一把就能滴下水来。

春天的小葱

春韭好吃，春葱味道也是不差的，此时的小葱水分特别足，辣度不刺激，葱味也很浓，对于喜欢吃葱的人来说，就算掐一把生葱就馒头也算人家美味了，如果再蘸点豆瓣酱就馒头，那就是极品了。今天我们不吃生葱，我们做葱油饼。

需要的材料有：小葱叶一把，面粉，五香粉，盐和油。

步骤：

一、把面粉放入盆中加入适量盐，用温水和成光滑，偏软的面团，让面团醒一会儿；

和好的面团

二、把洗干净的小葱叶切碎放到一个大碗里，并在碎葱叶上加入少许五香粉；

小葱叶葱叶碎

三、在锅中放入食用油，加热，可以在油中放入葱叶试一下，当加入葱叶时有响亮的呲啦声且葱叶迅速变色时，油温就可以了。此时迅速地将油泼到碎葱叶上，葱油就做好了；

葱油

四、拿出面团，放到案板上，此时不用过多揉面以免增加筋性影响口感。把面团擀成大饼；

面团擀成饼

五、把葱油均匀的涂抹到饼上；

涂抹葱油

六、把饼长的一头，两边向中间对折，同样在对折面抹上葱油；

摸葱油

七、从没有对折的饼一端卷起；

卷饼卷饼

八、均匀地分成几个剂子，并把每个小剂子擀成饼；

分成剂子把剂子捏圆擀成饼

九、平底锅抹上少量油，烧热，开始烙饼；

烙饼

十、当一面颜色变成金黄色，翻面继续烙，当两面金黄时，出锅。出锅前可以掂起锅子把饼多翻几个面，这样经过多次摔打的饼层次更多，口感更软和。

烙好的饼

烙好的葱油饼吃起来葱香浓郁，不管热着还是凉着都很好吃，既可以当主食也可以当零嘴，关键做法还简单，大家赶快做起来吧！