葱油的熬制方法做法简单葱香味浓郁颜色

材料准备:

大葱一把大约克小葱一把大约克洋葱一个姜片50克香菜一小把大约40克

清洗干净后把大葱、小葱、香菜切段，生姜、洋葱切片备用。

制作方法:锅中倒入植物油（我使用的是菜籽油）克，大火把油烧熟（锅中冒烟油面平静）。

改小火倒入大葱段、小葱段、香菜段、生姜片、洋葱片，搅拌均匀。

小火熬制，中间勤翻动，防止受热不均匀。大约八分钟后熬制食材微黄发干后关火，利用余温把食材炸干。

注意不要炸过了，容易发苦，颜色不清亮。等凉凉后油盆上边放上密漏和纱布把葱油渣和葱油分离出来。

葱油渣剁碎搅拌均匀密封保存放在冰箱，做葱油面的时候放入一勺，葱味浓郁，香味十足！

注意事项:

大火把油烧热可以去除生油的生涩味

小火熬制勤翻动，注意关火时机。

小葱根、香菜根、洋葱头和尾味道最浓郁。