很多人不知道这菜越老越好吃,营养高味道好

北京专治白癜风医院 https://yyk.39.net/bj/zhuanke/89ac7.html

要提起夏季常吃的菜肴，黄瓜应该是最常见的一种吧，那么你知道黄瓜是越老越好吃的吗？老黄瓜在我们东北是一种常见的食材，不管是在菜市场，还是在超市，老黄瓜的身影无处不在。老黄瓜可以做成多种美味菜肴，像小炒老黄瓜、老黄瓜薏米骨头汤、凉拌老黄瓜等等，虽然做法都非常简单，但是想要做得好吃，就必须在原材料上下功夫，首先老黄瓜在颜色上要为黄色或近似黄色；其次老黄瓜的表面是有些皱的，不会有鲜嫩的黄瓜表面的嫩刺；再者老黄瓜的含水量很高，瓜条较硬，失水后会变软。总之一句话老黄瓜越老越好吃哦！

老黄瓜中富含细纤维素、植物蛋白及维生素等营养成分，值得一提的是它还含有丙醇二酸，这种物质可以抑制糖类物质转变为脂肪，能防止我们摄入体内的糖分变成脂肪，很好地抑制了肥胖的继续产生，夏季经常吃油腻食物或者高糖食物的人，不妨经常喝些老黄瓜汤吧，不仅清淡又酸爽，还可以帮减轻体重，到现在还不懂得可是太可惜了哦！下面就一起来看看我是怎么把老黄瓜做成美味的菜肴吧。

鲜美的老黄瓜汤

所需食材：老黄瓜1根，西红柿1个、土豆半个、小葱1棵、香菜1棵、食盐适量、一品鲜酱油2勺

1，首先准备好所需要的食材，我今天准备的老黄瓜还不够老，黄瓜皮变成黄色时最好；西红柿可以增加汤汁的风味，没有也可以不加；土豆不用多，半个就够了；香菜一定要有哦，如上图所示。

2，接着我们来处理老黄瓜，我习惯用刮皮刀操作，首先把老黄瓜的外皮削掉，再把老黄瓜一点点削成片，长度随意，这样处理的黄瓜片比较薄，吃起来口感很滑嫩嫩，当然也可以直接切成片，如上图所示。

3，把西红柿切成小块；土豆去皮切成片；小葱和香菜分别切碎；小米椒切成辣椒圈，如上图所示。

4，起锅加入少许玉米油，在油温不是很高的时候放入葱花，用小火煸炒出香味，如上图所示。

5，再放入土豆片煸炒一下，如上图所示。

6，接着放入一半的西红柿煸炒出沙，如上图所示。

7，接着加入一小碗水，水量不用太多，除非你特别想喝汤，如上图所示。

8，放入黄瓜片和另一半的西红柿，转大火把锅中汤汁煮开，再转小火咕嘟一会儿，把黄瓜片煮软，西红柿的味道也更加浓郁，如上图所示。

9，黄瓜片变软后开始调味，依次加入适量的食盐，两勺一品鲜酱油翻拌均匀，如上图所示。

10，如果老黄瓜的酸味不明显，出锅前还可以再淋入适量的香醋增加风味，再撒上香菜碎，如上图所示。

11，酸香可口，清淡好吃的老黄瓜汤就做好了，老黄瓜的口感特别嫩滑，再加上西红柿的搭配，这碗汤风味独特，十分好吃，而且老黄瓜中含有丰富的膳食纤维，夏热的夏季来常吃，瘦身更容易哦！

微笑的碎碎念

1，老黄瓜越老越好，也就是黄瓜的外皮越黄越好。

2，可以把老黄瓜去皮后切成片装入保鲜袋中冷冻保存，吃的时候取出直接放入汤汁中即可。

厨艺有限，重在分享，相遇是缘，请多多指教，明天见。

每天分享各种原创家常美食，更多美食作品敬请您