最简单美味的豆腐做法,学会了家人跟在后面

郑华国 https://wapjbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/

hello.小可爱们，你们是不是想减肥但又舍不得那些香香的，脆脆的，软软的美食呢？你们是不是在担心所做的东西不适合血压高，有血管疾病的老人们吃呢？你们是不是还在做麻婆豆腐、鱼香豆腐、豆腐干之类不是吃了很多遍，就是很麻烦的豆制食品给小孩子们吃呢？是时候该做一些改变了。

今天我就要教你们做一道简单美味，又健康营养并且操作简单的网红美食—鸡蛋豆腐饼。大家都应该知道豆腐是由黄豆制成的豆制品，所以豆腐当中也含有了很多营养元素比如说钾、钙、叶酸、维生素B1和蛋白质等并且豆腐中的营养极易吸收，最重要的是豆腐中含有极少的油脂与胆固醇。这也为什么豆腐会是素食主义者与减肥主义者的首选材料。总而言之，豆腐真的是一个好东西。废话不多说，让我们开始行动起来制作美食吧！

首先，我们需要准备原材料，材料特别简单，只需要一块豆腐，两个鸡蛋以及一些小葱。这些材料有没有让你们想到一句歇后语小葱拌豆腐—一清二白了。这几种食材很便宜，我自己花了不到五块钱就搞定了。

准备完原材料后，我们首先要把小葱切碎，豆腐切成一指厚的小片。（刀功差的朋友们，千万要小心手吖）然后我们需要给豆腐片作一个“盐水浴”就是把豆腐片放进碗里，然后倒水淹过豆腐片再放一勺盐进去搅匀静待几分钟这样做的目的是给豆腐上一个底味，大家都知道其实豆腐真的挺难入味的（⊙ω⊙）

趁着这个时间，我们可以把鸡蛋打碎搅和调成蛋液的模样，一定要记住把蛋黄和蛋液完全的打碎搅匀。之后我们要再撒一些葱花倒一点点盐，花椒给鸡蛋液提香去腥。蛋黄和但也是否完全搅匀取决于时间和速度，不过有个方法很容易就能检测出来，那就是用筷子挑起蛋液，如果在筷子上挂不住往下滴就是搅匀了，往下呈流水线，那就再继续搅，直到能够往下滴才就好了。

做完这些之后，我们需要把豆腐捞出沥干水分一定要把豆腐中的水沥干不然一会儿煎豆腐的时候就会有油溅出来热锅冷油把豆腐放在锅中小火慢煎至两面金黄。然后我们可以放一些花椒，五香粉鸡精，十三香之类的调味料（其实这个时候就已经可以吃了！）

豆腐煎得差不多了，把鸡蛋液从锅的中心处倒进锅里，让鸡蛋液把我们煎得黄焦黄的豆腐包围住。这时候也可以稍微抖动一下锅，让鸡蛋液流得更均匀。特别注意：倒了鸡蛋液以后我们应该开小火慢慢煎，以免鸡蛋煎糊沾锅（我们也可以稍稍的抖动一下锅这样也可以起到同样的作用），倒鸡蛋液的时候，我们应该选择平底锅，因为这样方便定型，也方便给鸡蛋豆腐饼翻面。

待鸡蛋液煎到定型，并且飘出了很浓的香味之后那就可以把鸡蛋翻面使他的另一面也煎香，如果你想吃软一点的鸡蛋豆腐饼的话也可以直接把它盛出来了。这一点可以根据自己的喜好来，不过我建议煎的软一点，吃起来口感更好。

盛出来后就要把豆腐改刀切了摆盘。如果有条件的话再把鸡蛋煎饼成出锅前也可以刷一些调料比如说甜面酱酸梅酱之类的。其实我觉得可以往这个鸡蛋煎饼里放一些鸡柳，火腿肠，生菜之类的然后卷起来吃，你觉得是不是一个不错的建议呢？将鸡蛋饼两面煎至金黄我们就可以葱花撒芝麻给我们的鸡蛋煎饼再一次提香，一道简单的家常菜就做好了。

虽然说这是一道很简单的菜但是它吃起来真的很香煎得金黄金黄的鸡蛋咬一口香香的，脆脆的豆腐是软软的夹着葱花和的芝麻的香味。厨房小白们快去给家人做这一道菜吧！让他们感受你满满的爱吧！