丝瓜怎么做好吃这样炒丝瓜不变黑,鲜香爽滑

丝瓜，又名胜瓜、菜瓜、棉瓜子、布瓜、天罗。

蚕丝与水瓜的区别，蚕丝与水瓜相似但不一样，蚕丝与水瓜的区别就是蚕丝较长，易断，表皮粗糙，蚕丝具体特征为短粗，表皮光亮(可生吃)。

根据明朝《本草纲目》()的记载，年前印度就已经栽培过中国的丝瓜了，所以很可能来自印度。唐代之前的文献中没有对丝瓜的记载。宋人杜北山《咏丝瓜》：“寂寂篱户入泉声，山不见山亦自清。数日雨晴秋草长，丝瓜沿瓦墙生”，也许丝瓜在宋朝就开始流行栽种了。

二、丝瓜有什麽营养，人吃丝瓜有什麽好处？

丝瓜子富含蛋白质、钙、维生素B1、维生素C、皂甙、维生素、矿物质、植物胶粘剂、木糖胶等多种营养成分。

维他命B1可预防肌肤老化，维他命C有增白肌肤的作用，此外，它还能保护肌肤，去除斑点，令肌肤洁白细嫩，治疗肌肤色素沉着，是一种不可多得的美容佳品，丝瓜汁有“美颜水”之称。

在《本草纲目》中，李时珍的记载更为详细，“其血有清凉解热毒，活血通络，化痰去风化痰，除热利肠下乳等妙用”，此外，丝瓜虽有清凉止痛，功效甚佳，但性寒，不宜多食。

三、丝瓜有什么好的做法？

丝瓜子主要有清炒、丝瓜子炒肉、丝瓜子汤、丝瓜子炒鸡蛋、丝瓜子蛤蛎。

炎热的夏日，正是吃丝瓜的季节，今天，我们就一起来分享吃丝瓜的美味做法吧，

酒店的主厨都是这么做的，简单易学，味道鲜美。

配料：丝瓜

菜肴：蒜头，香葱，小米椒

具体操作步骤：

步骤一：用刀子将丝瓜两头削去，然后用刮刀将其皮刮去。

再用刀子把丝瓜切出中间，

又分为两部分。

剪成等长的条子。

那么问题来了，酒店厨师的丝瓜为什么不会变黑呢？

本来，这里有个小窍门，可以让丝瓜不发黑，这就是将丝瓜泡在水里。

把蒜头切碎。

干椒切碎，小葱切洋葱。

步骤二：在碗里放一把粉丝，然后用温水将粉丝泡起来。

在加热5度的油温下倒入宽油，捞出丝瓜控水，放入油炸。

丝瓜子在锅里微煎，不要过长，炸丝瓜子变色后，立即控油捞起。

加入少许底油，用小火将半个蒜头放入爆香，将蒜头炒至金黄即可。

备一大盘，将粉丝控水浸泡，用刀切成小块，铺在盘底。

加入一勺生抽，用筷子搅拌均匀，加入粉丝的味蕾，然后摊平粉丝。

炒丝瓜，加点自己口味的盐。接着摆上丝瓜。

将金蒜和白蒜放入碗中，加入适量蚝油，搅拌均匀即可。

将其洒在丝瓜上。

烧开水，水开后盖上锅盖，大火蒸5分钟。五分钟后，打开锅盖撒上红辣椒

青葱。将鱼豉油淋上一圈后，从锅里捞出。

简单而家常的一道菜，蒜蓉丝瓜就做好了，“纵情丝滑”，就是这种感觉。

这个简单家常、美味的蒜蓉丝瓜，你学会了吗？

概括一下：

一、丝瓜切开后，用水浸泡，使丝瓜不会变黑。

二、丝瓜炒时，一定要把握好程度，不要炒得时间过长。

三、大蒜调制是关键，金蒜(爆香)，加点银蒜，加点耗油的调制，就成功了。