金针菇别再煎炒炖了,2分钟快手做,清凉爽

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一直就很喜欢这种菌类，所以冰箱中常备，总是换着不同的品种存放在冰箱中，这样即使下班晚了，就拿出来随便炒炒就是一个菜，或与其它菜搭配一起炒，非常方便快捷。不过自从我知道了金针菇强大的补脑健脑增智、缓解脑疲劳功效后，它就经常会出现我家的餐桌上。确实，金针菇的补脑增智作用是不容忽视的，特别适合为家里的孩子制作菜肴。

说起金针菇，它被誉为“益智菇”，不仅味道鲜美，蛋白质含量很高，氨基酸的含量非常丰富，尤其是赖氨酸的含量特别高，含锌量也很高，赖氨酸和锌都具有促进儿童智力发育和健脑的功能。而金针菇含有大量纤维，能降低胆固醇，促进胃肠蠕动，常吃对高脂血的老人也有益处。食用金针菇还具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。

夏天心情烦躁，也没有食欲，更喜欢吃点清淡爽口、简单快手的小菜，这菜制作很简单，只需将金针菇焯一下水，焯过后过凉水可使其爽脆，再配上喜欢的蔬菜丝，最后用料汁调匀即可。今天为了更能打开孩子的胃口，我选择了色彩艳丽、富含维生素C的红黄彩椒丝来搭配金针菇一起凉拌。这是一个简单的凉拌菜，清爽适口但又不失鲜美，非常适合夏天吃的不错的开胃小菜

原料：金针菇1小包红黄彩椒各半个小葱1根蒜2瓣生抽1勺香醋1勺橄榄油盐适量

制作：1.准备好原材料；2.将金针菇放入锅中焯煮，焯的时候加入点盐；3.金针菇焯煮后捞出放入碗中，加入适量的生抽和香醋；4放入蒜末；5.加入彩椒丝，倒入橄榄油，拌均匀；6.盛入盘中，表面撒上小葱末。

小贴士：1.焯煮金针菇时加入点盐入底味；2.彩椒可以直接生吃，所以无须焯水。