芒种过后是百毒之月,记得给家人吃这5种食

芒种过后，气温升高，雨水多，湿度增加，体内的汗液无法通畅发散出来，人们就经常会感到四肢困倦、萎靡不振，再加之蚊虫孳生，食物容易腐坏，故又被称“百毒”之月。

因此，在“百毒”之月，合理调整饮食显得特别重要，这个期间饮食应当清淡，多吃杂粮，以免“火上加油”。

下面，小妹推荐5种具有祛湿消热作用的食物，并附上相应的食谱，让你轻轻松松度夏，赶快给家人安排上吧~

食

RECIPE

谱

1.山药-山药蒸肉饼

2.冬瓜-肉沫冬瓜

3.豆芽-干炒牛河

4.薏米-南瓜薏米红豆汤

5.包菜-培根包菜卷

山药

山药虽然没有直接除湿的功效，但具有补脾胃，润肺益肾作用，可以促进体内湿气有效排出。

山药蒸肉饼

过了芒种，气温会一天比一天热。山药的皂甙、黏液质具有滋润作用，养阴润肺，温润又滋补。今天做的山药蒸肉饼，肉饼搭配营养价值高的山药一起，味道鲜美营养全，大人小孩都爱吃~

食材

主料：山药1根、半肥瘦肉克、鸡蛋1个

辅料：小葱2根、淀粉1勺、食用油适量、生抽1勺、蚝油1勺、白糖1勺、料酒1勺、盐少许、十三香少许

做法

1.将肉剁成肉沫，加半勺生抽、半勺蚝油、半勺淀粉、半勺白糖、料酒、盐、十三香、蛋清，用筷子搅拌均匀，再加入花生油，腌制15分钟左右。

2.山药去皮，切成小圈，放水中浸泡，防止氧化变色。取一个蒸盘，把山药围成一圈。

3.中间放入腌制好的肉末，在肉末的中间挖一个小洞，填入一个鸡蛋黄。放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟即可。

4.蒸好后，取出，把蒸出的水倒入一个小碗中，再加入半勺生抽、半勺蚝油、半勺淀粉、半勺白糖，搅拌均匀，放入锅中小火煮至冒泡。

5.最后把酱汁淋到山药肉饼上，撒上葱花即可开吃。一口下去有肉有蛋，山药绵软可口，上桌抢着吃~

冬瓜

冬瓜具有清热泻火、利尿祛湿、生津解渴的作用。尤其适用于体内湿气郁久化热，湿热内阻，食欲不振的患者。另外，冬瓜皮的祛湿功效更强，因此，湿气重的患者，在烹饪冬瓜时最好不要去除冬瓜皮。

肉沫冬瓜

冬瓜中有了肉沫的加入，味道就瞬间不一样了！肉香混合着冬瓜的清香，有肉又有菜，拿来盖饭真的超赞~

食材

主料：冬瓜克、半肥瘦猪肉克

辅料：小葱2根、蒜2瓣、食用油适量、盐适量、生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、白糖半勺、淀粉适量

做法

1.把猪肉洗净剁碎，装入碗中，加入生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、淀粉抓匀后，腌制10分钟。

2.冬瓜去皮去瓤，洗净切成小片，再把它装入碗中摆盘。蒸锅中加入适量的水，大火煮开，再把冬瓜放上去，大火蒸10分钟。

3.锅中加入适量的油，加入蒜末炒出香味，紧接着加入肉沫翻炒。

5.炒至肉末变色，把冬瓜蒸出来的汤汁倒入肉沫中，翻炒均匀，最后大火收汁即可。

6.炒好的肉沫盛在冬瓜盘中即可开吃。口感绵软不油腻，清甜中还带着肉香味，最适合现在吃了~

豆芽

豆芽具有清热解毒、利尿除湿的作用，针对湿热郁滞症状的患者十分合适。

豆芽-干炒牛河

用豆芽炒的牛河，色泽油润亮泽，牛肉滑嫩焦香，河粉爽滑筋道，入口鲜香味美，吃过的人对它一定会念念不忘~

食材

主料：湿河粉克、牛肉里脊克、豆芽1小把、韭菜1小把

辅料：干辣椒4个、淀粉适量、生抽2勺、老抽少许、黑胡椒粉少许、白糖适量、蚝油1勺、食用油少许

做法

1.牛里脊肉切细条，加黑胡椒粉、淀粉、生抽、老抽、食用油，抓匀腌制10分钟。韭菜切段、豆芽洗净备好。

2.锅中热少许油，下入牛里脊肉，炒至牛肉变色，即刻捞出备用，锅中留底油。

3.加入豆芽、干辣椒，翻炒出香味。

4.继续加入河粉，翻炒至8分熟，加入生抽、蚝油、老抽、白糖翻炒入味，最后加入韭菜段、牛肉，继续翻炒30秒即可出锅。

5.盛出。炒好的河粉口感劲道，牛肉够入味够嫩但不失嚼头，豆芽爽脆，比点外卖的好吃多了~

薏米

薏米有利水消肿、健脾去湿、清热除痹等功效，药食同源，是常用的利水渗湿的食物。

薏米--南瓜薏米红豆汤

夏天喝南瓜薏米红豆汤超级适合。南瓜促进代谢，加速肠胃蠕动；红豆清热解毒；薏米利尿消肿，还可以美白皮肤，三者搭配，营养互补。

食材

主料：红豆80克、薏米65克、南瓜克

辅料：清水适量

做法

1.南瓜切成小块。

2.红豆、薏米清洗干净，放入电压力锅中。选择“豆类”，开始煮。

3.时间到了，煮好了。放入冰糖、南瓜块，盖上盖子，再煮10分钟就好了。

4.装碗，晾凉就可以喝了。香甜软糯不上火，营养又好喝，比绿豆汤都受欢迎~

包菜

芥菜类蔬菜有清热解毒、抗菌消肿的作用，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合。

包菜-培根包菜卷

将金针菇、培根、包菜卷在一起，浇上酱汁蒸熟，不但营养丰富，好吃不上火，口感也与众不同，绝对值得一试~

食材

主料：包菜适量、金针菇1把、培根适量

辅料：蒜末1勺、辣椒碎适量、葱花少许、食用油3勺、孜然粉少许、熟芝麻少许

做法

1.将培根解冻，整条切成两半。

2.把金针菇用清水冲洗一下，焯水后挤净水分，分成约小指粗的组。

3.包菜洗净，那叶子上的茎如下图切掉，只用两边的叶子，每片叶子再分成两个长条。

4.用培根将金针菇卷上，再放到包菜叶上，按照刚才卷的方向继续卷在外层。

5.将所有的都这样卷好，接口朝下，摆在盘中。

6.炒锅中倒入食用油，烧热后，爆香蒜末、辣椒碎，加孜然粉，炒出红油。

7.将浇汁倒在盘中间，放入蒸锅，水沸后，大火蒸5-8分钟左右即可。

8.出锅后，撒葱花、熟芝麻，装饰一下即可开吃。培根、金针菇、包菜完美的搭配，低脂好吃又营养~