在农村有种树上蔬菜,谷雨前后最是美味

在农村，俗话说“二八月，乱穿衣”，然而在这正月的尾巴上，昨日艳阳高照，温度达到了惊人的27度，而今天又来了“急刹车”！真是如“孩提的脸”说变就变。因此，小编提醒咱农村的父老乡亲，“捂春凉秋”衣服要循序的换，莫要着凉感冒了！

春天，万物开始复苏，一片生机盎然，此时正是北方一美味的发芽期，等到清明前后，此物甚是繁茂，摘上几朵，简单收拾，绝对是一道美味，而且还有清热解毒的用处。这变是我们常说的“香椿芽”！在农村，香椿我们耳熟能祥，是一种长在树上的蔬菜，而臭椿却不能食用，同样的外形，为何如此呢？其实，臭椿同属落叶乔木，只不过它的叶基部腺点有恶臭散发，因而不可食用，一般多作为园林植物或咱农村常用的木材！

香椿之说以被称为“树上蔬菜”，是因为咱农民主要吃的是它的嫩芽，尤其是在谷雨前后，头茬的香椿，味道更好。这种蔬菜叶厚芽嫩，香味浓郁，它的营养价值很高，尤其是蛋白质的含量、钙含量以及维生素的含量！这也是老农说的它的秘密！

那该怎么吃呢？

一、炒鸡蛋

食材：香椿克，鸡蛋5颗

做法：香椿预先焯水捞出后剁碎，将鸡蛋打入碗中，充分搅拌；待油锅烧热，将鸡蛋倒入炒成块状，将香椿倒入加入食盐，将鸡蛋炒熟就可！

作用：香椿炒鸡蛋具有滋阴润燥有益于营养不良体虚之人食用，可增强人体抗病防病的能力。

二、香椿拌豆腐

都说小葱拌豆腐，一清二白，其实香椿拌豆腐味道更美，在农村没到这个时节，家中总少不了香椿拌豆腐；不仅美味而且还能有生津润燥的作用！

每当春季来临，万物复苏，农村的野味也多了起来，比如说，儿时的槐花，烙张饼别提多好吃了，在你们家，正当时有什么体现你们当地特色的美味吗？