干煎这些菜,省事也省油

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香煎杏鲍菇

杏鲍菇2个/大葱1段/大蒜1个/橄榄油

生抽/老抽/黑胡椒/芝麻/糖/盐

1.杏鲍菇洗净，切成长方形片状，在表面浅浅地打花刀，像切鱿鱼花一样

2.将生抽、老抽、糖调成适合自己口味的酱汁，把杏鲍菇片放入酱汁里腌5分钟

3.大蒜切片，大葱斜切成片，留一小部分切成段

4.中火，平底锅里倒入适量橄榄油，油一热就放入葱片和蒜片，油爆香之后就放入杏鲍菇用中小火煎，放入放盐和黑胡椒，待两面都煎成焦黄，撒上芝麻就可以啦~

香煎小土豆

小土豆g/油20ml

盐5g/葱花20g/蒜末20g

孜然20g/辣椒面20g

1.小土豆清洗干净，不用去皮

2.起锅煮水，水开后放入小土豆，放入盐搅拌均匀，盖上锅盖煮20分钟左右

3.煮到用筷子能轻易从土豆中间穿过，关火捞出沥水

4.用刀将土豆拍扁

5.起锅倒油，油热后放入拍扁的小土豆、蒜末、葱花、辣椒面、孜然，翻炒均匀后就可以出锅啦

干煎孜然鸡腿

小鸡腿g/孜然/葱头

姜丝/砂糖/盐

料酒/生抽/油

1.把葱头洗净拍扁，姜片切成粗一点的姜丝

2.小鸡腿洗干净沥干水分，加入砂糖、盐、料酒、生抽、油搅拌均匀

3.再加入葱头和姜丝、孜然，再搅拌均匀，腌制30分钟

4.锅里烧热油，下小鸡腿煎，煎好一面再翻面煎到两面金黄

5.把干葱头和腌制小鸡腿的汁料倒入锅里翻炒均匀

6.担心不熟的话，可以加少许水焖煮片刻，水不要多加，少许就好

煎酿豆腐

豆腐/肉泥/香菇/胡萝卜

小葱/香菜/姜/大蒜

老抽/酱油/胡椒粉/盐/糖

1.将豆腐一剖为二，带皮的在下，然后分成六小块，中间用小勺挖个小洞

2.将挖出来的豆腐，还有切碎的2个香菇、1根小葱、姜与肉泥拌均，并加入适量的老抽、酱油、胡椒粉、盐和糖调味

3.肉泥调拌均备用

4.切好胡萝卜、小葱和大蒜备用。

5.调好一碗酱汁，内有老抽、酱油、胡椒粉、盐、糖和水或高汤

6.将调好味的肉泥酿入豆腐孔中，略高出一点

7.取一煎锅，等到锅微热倒油，油热下豆腐

8.中火，一面煎微黄，翻面煎另一面

9.再翻面，并将胡萝卜、小葱和蒜略炒出香味

10.倒入调好的酱汁，中小火盖锅焖几分钟，等到酱汁差不多干的时候将豆腐盛出，留汁在锅内，芶点薄淀粉芡汁

11.将芡汁浇到豆腐上，这道菜就完成了

煎酿辣椒

辣椒g/五花肉g

香菇3朵/玉米1根/马蹄2个

1.香菇切粒粒，五花肉切碎，混合剁成肉馅

2.马蹄切粒，玉米剥下，和肉馅搅混，加调味料

3.辣椒洗净切开两半，酿入馅料，尽量酿饱满

4.下锅双面煎好，然后放锅里蒸约10分钟即可

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