现在才得知,原来苦瓜不炒不放糖也能去掉苦
2023/9/25 来源：不详公益慈善北京中科在行动 http://disease.39.net/bjzkbdfyy/180102/5972953.html
苦瓜是平时日常生活中很常见的一种蔬菜，但是很多小伙伴都不喜欢吃，一个字“苦”。
我身边就有朋友喜欢在烹饪过程中放各种调料想把掩盖掉苦味，甚至还有人想到放糖来中和苦味。
但是这样的口感我个人不太喜欢，苦中带甜就像喝中药放糖一样的味道。
苦瓜有清热解毒，排毒养颜的功效，尤其适合夏天食用，还可以榨成汁来喝，清凉又解暑。
虽然苦瓜烹饪时间过长能去除90%的苦味，同样营养成分就会流失。
苦瓜不苦还能叫苦瓜吗？想去除苦味，又不想让营养成分流失太多，那就只能凉拌生吃了。
下面介绍的方法简单实用，能快速去掉苦瓜多余的苦味。
凉拌苦瓜
主料：苦瓜
配料：食用盐、味精、花椒油、香油、辣椒、大蒜、小葱
制作步骤：
新鲜苦瓜买回来，先用水泡1小时，清洗干净（能有效去除部分残留农药）。
2.从中间切开，把里面的苦瓜籽去掉，
将里面白色的部分刮掉。
苦瓜切成薄片，加适量盐腌制一刻钟，等出汁水，然后把苦瓜里面多余的水分挤出。
放入干净的碗中，倒适量醋泡一会，再用清水反复洗净挤出水分。
2.辣椒、大蒜、小葱切好备用。
3.准备一个干净的大碗，苦瓜、辣椒、大蒜、小葱放碗里，加适量食用盐、味精、花椒油、香油拌匀即可食用。
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