秋天一定要多吃这菜,2块钱一盘,清脆鲜美

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秋天一定要多吃这菜，2块钱一盘，清脆鲜美祛秋燥，上桌就扫光

莲藕甜而清脆，营养价值较高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。江南靖士陈志岁《咏荷》诗：“身处污泥未染泥，白茎埋地没人知。生机红绿清澄里，不待风来香满池。”生食莲藕有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效，熟食莲藕具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效。

其实莲藕分红花藕和白花藕，很多人都没注意。一般来说，红花藕的外皮为褐黄色的，体型短而粗，比较适合炖汤。白花藕外皮光滑，呈银白色，体型长而细，适合生食或者炒食。

莲藕含铁量较高，对缺铁性贫血的人非常适宜。其含糖量不算很高，又含有大量的维生素C和食物纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。

秋天，正值莲藕大量上市的季节，这个又正季节交替的时期，天气忽冷忽热容易上火，所以要多吃一些莲藕，可清热去火除秋燥。下面来看看小编今天分享的莲藕的3种做法。

这道菜酸酸甜甜的，清脆爽口，颜色亮丽，孩子特别喜欢吃。莲藕经常食用可止咳润肺、清热去火。

材料：藕一节，番茄酱适量，白糖，油，盐

制作过程：

1.藕要选两头都严实、没有漏洞的，这样里面会是白白的，削掉外皮；

2.拦腰切成两半；

3.切面朝下，扣在案板上，顺着藕洞的方向，切成薄片；

4.取三四片摞一起，顺着藕洞的方向切成细丝；

5.全部都切好了，一节藕看着有好多；一定要用把好刀才能切得薄又细；

6.切好的藕丝用清水洗一遍，再焯水，用放凉水冲一下，沥干；

7.不粘炒锅中倒少许油，温热时将番茄酱倒入锅中，根据口味加白糖，炒到冒小泡；

8.将藕丝倒入锅中翻炒均匀，出锅。

莲藕与猪肉同食，可以健脾养胃。这一锅排骨清汤炖莲藕能够满足全家人的胃口，既解了馋，还能喝汤，莲藕炖得糯糯的，多吃一些还有清肺祛痰的功效。

材料：猪排骨克，莲藕2节，盐适量

制作过程：

1.莲藕洗干净，刮皮；

2.切滚刀块；

3.猪排骨剁小块洗净入电炖锅中；

4.根据食用量加入清水；

5.我选用了“老火汤”，用时2.5小时；

6.汤煲了一小时后，将莲藕块入排骨汤锅中，搅拌均匀，盖盖继续煲30分钟；

7.加入少许盐调味。

莲藕与糯米同食，可以补中益气、滋阴养血。藕切碎放进肉馅中，既能减少肉的摄取量，还能增加营养、丰富口感。咱今天就蒸个糯米丸子，可以直接当饭吃了！

材料：猪肉馅，藕，糯米，酱油，生抽，盐，小葱、姜

制作过程：

1.姜切丝，入碗中泡水；

2.小葱洗净切葱碎；

3.提前泡一碗糯米，至少要4个小时以上，姜切丝泡水；

4.一截藕刮掉外皮，香葱切末，藕切碎；

5.将香葱、姜、水入肉馅中搅拌上劲儿，再将藕碎与肉馅混合均匀；

6.泡好的糯米去掉水；

7.肉馅团成丸子，在糯米碗中一滚，轻轻按压结实，码放在盘子中；

8.入蒸锅中，上汽后蒸10-15分钟，出锅后撒少许香葱末，开吃喽。

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