东方教育集团芦味馆幼儿居家食谱推荐

窗外春光明媚，春季是孩子快速生长发育的黄金季节，虽然我们居家防疫，但是隔空不隔爱，我们为小朋友们准备了一些营养食谱，家长朋友们可以参考一下。

让我们用简单的食材，做出美味的菜肴，保证孩子的营养，助力孩子成长。

小糖三角

食材：

面粉克、温水克、酵母粉3克、红糖40克、面粉（馅料）20克、红糖3克

做法：

1.面粉中加入糖促进发酵，加入酵母粉

2.倒入温水，边倒边搅拌

3.下手揉成面团，覆盖湿毛巾静置发酵

4.红糖中加入面粉，搅匀做成馅料备用

5.面团发酵至2.5倍大，用手指戳洞不回缩就发酵好了，揉面排气

6.搓成长条状，平均切成十份面剂

7.取一份擀成圆形薄片，包入十分之一馅料，捏紧收口

8.锅预热，开锅放入糖三角，大火蒸20分钟，关火焖5分钟出锅

营养小科普：

面粉是由小麦研磨而成的面粉，其中含有一定的维生素C，食用可以增强体液免疫的强度；同时面粉中的胶质和纤维素能够将肠胃中的有害物质，也有增强抵抗力的作用。面粉中含有丰富的碳水化合物，膳食纤维素，蛋白质、脂类成分，以及丰富的维生素含。含有不少的赖氨酸、精氨酸，组氨酸等微量元素，另外，面粉当中含有不少的矿物质，比如磷元素，钾元素，镁元素，钙元素，铁元素等，具有不错的营养价值。

芙蓉鲜蔬汤

食材：

菠菜克、香菇4朵、胡萝卜半根、鸡蛋2个、盐适量、香油少许、食用油少许、鸡精适量

做法：

1.香菇洗净切片，胡萝卜洗净去皮切丁，菠菜洗净切段。

2.鸡蛋打散。

3.锅中少量油烧热，下入胡萝卜丁和香菇片炒至香菇和胡萝卜变软。

4.然后锅中加入适量清水。

5.大火烧开后加入菠菜。

6.再次煮开时，在沸腾处倒进打散的鸡蛋。

7.加入适量盐，鸡精和少量香油搅拌均匀出锅。

营养小科普：

菠菜中含有丰富的维生素A，维生素C，还有矿物质，维生素A和维生素C能够增强人体造血物质铁的含量。维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷，及一定量的铁、维生素E、芸香贰、辅酶Q10等有益成分，能给人体提供多种营养物质，增强体质。

鸡蛋的营养成分比较全面，蛋清中富含优质蛋白、核黄素、尼克酸、生物素和和钙、磷、铁等物质；而蛋黄中富含卵磷脂、维生素A、维生素D，且含有较多的铁、磷、硫、钙。

土豆炖鸡块

食材：

鸡肉适量、土豆1个、胡萝卜适量、生姜少许、蒜头少许、料酒、生抽、老抽、盐、糖

做法：

1.鸡肉切块，提前用少许盐、料酒、酱油腌制

2.土豆，胡萝卜切块

3.生姜切丝，蒜头切碎

4.油锅加热，下姜蒜爆香，下鸡块翻炒至没有血色

5.加入土豆翻炒，加少许老抽酱油

6.加胡萝卜翻炒

7.加冷水，加盖中火炖煮，期间放入适量盐，

8.最后加入少许糖、生抽提鲜，收汁出锅。

营养小科普：

鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，而且含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量，有保护心血管的作用。鸡肉中含有大量的蛋白质，尤其是鸡胸肉和鸡腿肉蛋白质含量高，对于婴幼儿以及生长发育期的人群，有促进发育，提高免疫的作用。鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。而且鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用。

土豆中含有丰富的膳食纤维，有助促进胃肠蠕动，疏通肠道。土豆块茎还含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和抗坏血酸，所含的维生素C是苹果的4倍左右，B族维生素是苹果的4倍，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等。土豆含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。

胡萝卜玉米粒鸡蛋饼

食材：

甜玉米1根、小麦面粉克、胡萝卜半根、鸡蛋2个、色拉油适量、食盐适量、小葱适量

做法：

1.甜玉米剥粒备用，胡萝卜切小丁，小葱切末。

2.锅中放适量油，下玉米粒和胡萝卜丁，翻炒3-4分钟，至熟。

3.将炒熟的玉米粒和胡萝卜丁装入大碗中。

4.加入2个鸡蛋，拌匀，加入面粉、葱花，调入适量盐，拌匀。

5.平底锅微热后，舀起一勺面糊，垂直缓缓加入锅中，就会自然形成圆形。

6.小火煎至面糊凝固，翻个面，继续煎至熟透即可。

营养小科普：

胡萝卜含有胡萝卜素、挥发油、糖类、脂肪、花青素、维生素A、维生素B1、维生素B2钙、铁等营养成分。含有丰富的胡萝卜素，可以在体内转化成维生素A，能够促进眼内感光色素的生成，缓解眼睛疲劳与眼睛干涩，起到预防夜盲症及加强眼睛辨色能力的作用；维生素A可以促进骨骼的正常生长发育，能够促进婴幼儿的生长；而且，胡萝卜素还可以帮助造血，起到补血的功效

玉米含有脂肪、卵磷脂、谷物醇、维生素E、胡萝卜素、核黄素及B族维生素物质，每克玉米含碳水化合物72.2克，蛋白质8.5克，脂肪4.3克，磷毫克，钙22毫克，铁1.6毫克。还含有维生素E，B1、B2、B6及胡萝卜素、烟酸等，并且其所含的脂肪中50％以上是亚油酸。玉米中的维生素含量非常高，是稻米，小麦的5～10倍，玉米中含有的核黄素等高营养物质，对人体十分有益。

番茄炒西葫芦

食材：

西葫芦1个、番茄1个、油适量、盐适量、五香粉适量、葱适量、大蒜适量、生抽适量

做法：

1.西葫芦洗净，去掉两端顶部，切片

2.番茄切片

3.葱、大蒜去皮洗净切碎，

4.炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，加入番茄片翻炒，番茄炒碎（若无五香粉也可不加）

5.加入西葫芦片翻炒，炒至瓜片变色

6.加入盐、大蒜碎、少许生抽调味，喜欢甜口的可以加糖不加蒜

7.翻炒均匀出锅装盘

营养小科普：

番茄含有各种维生素以及番茄红素，还含有镁、铁、磷等矿物质，维生素A的含量是极为丰富的，此外还含有丰富的胡萝卜素、钾、钙以及纤维素等人体必须的营养成分。番茄除了含有维生素C这种抗氧化物质以外，番茄红素也是抗氧化成分之一，所以常吃是可以消除体内自由基的。

西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质，尤其是钙的含量极高。不同品种每g可食部分（鲜重）营养物质含量如下：蛋白质0.6-0.9g，脂肪0.1-0.2g，纤维素0.8-0.9g，糖类2.5-3.3g，胡萝卜素20-40微克，维生素C2.5-9毫克，钙22-29毫克。中医认为西葫芦具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效，能增强免疫力，能促进人体内胰岛素的分泌。

萝卜疙瘩汤

食材：

萝卜（白萝卜、青萝卜均可）半个、葱少量、面粉半碗、鸡蛋一枚、香油、盐少许

做法：

1.萝卜切丝，葱切碎备用

2.热锅放少许油，放入葱末翻炒片刻

3.倒入萝卜丝翻炒片刻，加入水大火煮开

4.趁煮汤开的空儿，把面粉加少量水搅拌成面片

5.鸡蛋打散，锅开了倒入面片搅拌均匀

6.倒入蛋液迅速搅拌开，形成蛋

7.放入适量盐搅拌均匀

8.关火，滴几滴香油即可

营养小科普：

萝卜从中医角度来说，本身有消食化积、理气润肠的功效，对于一些便秘或者是口舌生疮的患者有很好的抑制作用。

萝卜含有大量的葡萄糖、蔗糖、精氨酸、淀粉、维生素b、维生素c、钙离子、铁离子等，适量的服用可以维持人体所需要的微量元素，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；

萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。萝卜中的芥子油也能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；

[END]