冬天来了,这天然胶原蛋白要多吃,皮肤

冬季来临时，随着大自然逐渐从鲜绿变成金黄，当寒风吹过田野，农作物逐渐成熟，而在泥土里，埋藏在黑暗的地方，虽是终日看不见太阳，但却孕育出堪比黄金珍贵的极具丰富营养的食材——花生。在坚硬的驱壳里包含着饱满紧实的果实，是提高记忆力，促进大脑发育的“脑黄金”，能有效地延缓衰老。

而花生却常常被拿来榨油，但其实花生还有更适合它的做法，它生来就具备的花生蛋白营养价值仅次于大豆蛋白，还含有8中人体所需的氨基酸和多种维生素，虽然含有脂肪，但是它却不含胆固醇，对于一些害怕胆固醇太高的老年群体是非常好的提高记忆力的食材，而花生与猪蹄的搭配，不但是补充了植物蛋白，更补充了动物蛋白，两者性温滋补，不会上火，在秋冬季节非常适合老年人群体进补。

到了冬季女性朋友皮肤愈发变得干燥，没有光泽，没有弹性，这是因为肌肤水分的缺失及胶原蛋白的摄入不足导致的。而猪蹄中含有的胶原蛋白，能使得女性的皮肤富有弹性，常吃它皮肤不干燥开裂，有弹性！好像年轻了十岁。另外胶原蛋白是人体主要的蛋白质之一，是维持肌腱运作，也是结缔组织的重要构成，缺少胶原蛋白的话则会使得骨质流失，皮肤失去弹性和光泽，甚至会影响到身体器官的运作，这样看猪蹄真是美容养颜的神器啊。

而这道花生炖猪蹄，在提高记忆力的同时还能美容养颜，那这真是能使得美貌与智慧并存了啊，这么让人心动的一道菜，快来学习如何制作吧。

的食材有：

猪蹄两个，花生一把，干香菇若干，生姜一小块，蒜瓣若干，新鲜小米椒若干。两根小葱。

的辅材有：

精盐，白糖，生抽，酱油，料酒，老抽。

的制作方法：

1.先将猪脚用火枪烧去表面的细毛，用菜刀刮去余毛。干香菇用温水泡发，去除尘味。新鲜花生剥去外面的硬壳，如果沾到泥土就用清水洗净即可。大蒜掰下几瓣，剥去皮，不用切和碾碎，完整的整个放置一旁备用。新鲜小米椒取若干用刀切去果蒂，切小块备用，生姜洗净切成薄片，小葱扎成葱结。

2.猪脚两个用刀剁成自己喜欢的大小，取一口比较深的锅，往锅里倒入清水，将猪脚完全没进清水，开大火煮猪脚，加入些许料酒去腥。待水滚开后稍微翻动一下，将猪脚撇干净血水和杂质浮沫，就完成了焯水环节，将猪脚捞出备用，

3.取一口炒锅，要先将材料炒一下上色。往锅中倒入适量食用油，将猪脚倒入煸炒，当猪脚表皮微黄，加入小米椒，生姜，蒜瓣，煸炒出香味。

4.当锅中猪脚已经5成熟后，将花生，香菇，倒入翻炒，淋入生抽，酱油，翻炒上色。这步先不要加盐和糖，掌握不好量，由于猪脚富含高胶原蛋白，容易黏锅，翻炒需要积极且均匀。

5.当猪脚炒得比较黏稠后，关火，准备一口煲锅，将炒锅里的食材全部倒入锅中，放进小葱结，往煲锅里倒入清水，没到食材的四分之三，先开大火沸煮。水开后转文火，慢慢炖煮，期间可以用筷子戳猪脚，看是否可以戳透。

6.待锅中汤口变得黏稠，加入老抽，盐，白糖，提鲜增味，搅拌均匀后，将火关掉，焖十分钟，使猪脚更加软烂。

用一个深一些的碗盛出来，浇上汤汁，舀一碗有嚼劲的干米饭，夹一块猪脚，咬一口满满满的胶原蛋白在口中融化，猪皮炖煮得柔软又有嚼劲，花生绵密，用汤汁浇米饭，入口是醇厚的味道，一点点的辣更是激发了味蕾，十足的满足感和幸福。也许食物就是这样，在悄无声息地温补身体时，在慢慢填饱肚子的时候，内心也慢慢充盈。这大概就是食物的力量吧，温柔又有力。

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1.猪脚在处理时候要完全将猪毛烧掉，没有火枪也可以用菜刀用力刮除或者在煤气灶上简单烧一下。

2.花生外皮会有些生涩，也可以用剥皮花生做这道菜。

3.炒猪脚和食材时候，最好用不粘锅，因为油量不是很大，不应用大火去炒。