这菜被誉为蔬菜皇后,金秋8月正鲜嫩,

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最近几天虫妈回了老家的一个小村庄，没有那么多的狗血剧情，也没有太多的竞争，舒适的相处，日出而作，日落而息。小溪流水，湖光山色，在如同世外桃源的地方，体会最简单的幸福，虽然无聊，但偶尔静下心，相信很多人都向往这样的生活。每天早上醒来空气清新，饭后就带着孩子漫山遍野地玩，眼下正是红薯成熟的季节，农村到处都是不要钱的红薯叶，边玩还能摘一些红薯叶，真是一举两得。

红薯叶平时在城市里很难买到，想吃也只能到菜市场碰碰运气，在农村却被丢得到处都是，实在可惜，于是便捡了一大捆回来。红薯叶在香港仍至世界被誉为“蔬菜皇后”，口感清香滑嫩，营养价值也是极高的，还被称为“蔬菜中的顶级人参”，富含绿叶素、胡萝卜素、膳食纤维等多种营养成分，有增强免疫力，帮助排毒，预防贫血，预防高血压，改善便秘，强化视力等功效。都说物以稀为贵，现在大鱼大肉吃得多了，偶尔吃一些特殊的食材，简单一炒，清爽脆嫩，香味宜人，是8月餐桌上不可多得的一道美味素小炒。下面一起来看看具体的做法吧。

食材：红薯叶，小葱，大蒜，干辣椒角，油、食盐、生抽、白糖适量。

做法：

1：选一些比较嫩的红薯叶，放进水中，加少许盐浸泡几分钟，盐水有杀菌的作用。然后用流水冲洗干净，控干水分，把红薯叶和红薯茎分开。

2：红薯茎切段，叶子切小，大蒜切末；葱切蒜花，干辣椒切圈备用。

3：起锅热稍多的油，油温七成热时，放入蒜末、葱花、辣椒圈，爆香。

4：接着倒入红薯茎，大火翻炒约一分钟至红薯茎断生，然后把红薯叶也倒进来，快速翻炒至红薯叶变软。

5：最后加少许食盐提味，一勺生抽、少许白糖提鲜，翻炒均匀即可出锅装盘。

清爽脆嫩，香味宜人的小炒红薯叶及做好了，是不是很容易呢，喜欢的朋友也来试试吧。

家有孩童名曰小虫，取名虫妈的美食日记。以上就是虫妈今天的分享，如果有什么不同的看法，欢迎在评论区留言分享哦！如果你喜欢请记得点赞哦，您的分享、留言、转发、收藏，是对虫妈最大的帮助与鼓励，谢谢大家！