萝卜丝炒肥肠,一上桌大家都说太好吃,估计

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很多人爱吃肥肠，但是大家又都知道猪大肠不好清洗的，处理不好就会有很大的味道，这个味道会严重影响到整道菜的口味，那么怎么才能使得炒出来的猪大肠炒的很嫩又好吃呢？萝卜丝炒肥肠，一上桌大家都说太好吃，估计饭量又要翻番了

肥肠又叫做猪大肠，是猪的内脏器官，有人喜欢爽脆的口感，有人却听之名字避而远之，其实非常是一道非常美味的食材，肥肠不像猪肚，有很强的韧性，猪大肠又分为肠头，小肠和大肠。肠头最肥，小肠最瘦。肥肠最适合的做法莫过于爆炒了，炒的好吃的肥肠香脆滑嫩，口感清爽滑弹，趁热吃非常美味。烹饪肥肠有三个步骤：清洗，蒸煮，爆炒，其中想要肥肠炒的很嫩，最关键的步骤是第二遍蒸煮，一定不能少。

这个肥肠买回来时就已经处理干净的，所以拿回家洗洗，切一下，就可以直接炒了，很少买肥肠，偶尔吃下也是很香的！

蒜头切粒，辣椒剁碎，小葱切末，姜切丝。萝卜洗净。切成细丝。肥肠切段（肥肠洗净后要入热水焯一下哦）热油炒香蒜粒，姜丝，葱头。放入肥肠翻炒几分钟。再加入萝卜丝翻炒。加入少量水，生抽，料酒，盐。加入辣椒炒出辣味儿，再撒上葱花关火。上菜了!

肥肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香气扑鼻，开胃提神，醒酒去腻；不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。青瓜肉质脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，且有特殊芳香。胡萝卜增强抵抗力、降糖降脂、明目、利膈宽肠。西红柿的营养价值极高，含多种维生素。这几种炒在一起加上酸酸甜甜的汁，又营养又下饭。