葱油拌面,要这样做,葱香味十足,好吃不腻

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相信很多人都看过最近火热的综艺向往的生活，在节目中黄磊老师做的那一碗葱油拌面可是让很多人垂涎欲滴，其实葱油拌面的做法特别简单，所用的食材也很家常，今天小编就给大家带来这道葱油拌面的做法。

食材清单：鲜面条、食用油、葱、老抽、生抽、白糖。

步骤1，小葱洗净去根，切去葱白部分，将葱叶切成小段。

步骤2，我们来调制酱汁，碗中放入老抽、生抽、食用盐、白糖，拌匀。

步骤3，锅中倒入食用油，稍微加热至油温微热，放入刚刚切好的葱绿段，小火慢慢熬葱油。

步骤4，一定要用小火，慢慢搅拌锅内的葱绿，看到葱绿逐渐变成焦黄色，葱叶逐渐变脆，这时候的葱油就差不多熬好了。

步骤5，锅中倒入刚才调制好的酱汁，用锅铲不停搅拌，搅至白糖全部融化，葱油就算最终熬好啦，这个过程时间一定不要过长，否则白糖焦化之后会发苦，影响葱油的口感。

步骤6，接下来我们开始煮面条，锅内水烧开，以抖散的方式将面条下锅。面条一定不要煮的太过，吃起来的口感就会不劲道，面条煮好后过凉水，捞出。

步骤7，舀几勺葱油汁，加入一点炸好的葱段，拌匀，葱香味扑鼻的葱油拌面就做好啦。

在我们煮面条的时候，一定不要煮的时间过长，这样面条吃起来就软绵绵的不劲道，而且煮久了的面条会成团，很难搅拌开，十分影响葱油拌面的口感。在我们熬葱油的时候一定要小火慢慢熬，火候一定要小，不然葱很容易就糊掉了，看到葱叶变成焦黄色但是还带点绿色的时候就可以关火了，再熬下去葱油就会发苦了。我们熬制好的葱油，放在无水无油的容器里是可以长时间存放的，可以多做一些，下次想吃的时候直接舀两勺在煮好的面条里拌匀就好啦。

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