教你做葱香豆腐,葱香四溢,爽滑软嫩,比麻

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教你做葱香豆腐，葱香四溢，爽滑软嫩，比麻婆豆腐还好吃

大家都知道，麻婆豆腐是四川的传统名菜，由于味道独特、口感顺滑，深受大家的喜欢。麻婆豆腐之所以那么好吃，那是因为在做的过程中加入了辣椒、花椒等调味品，不过这对于那些喜欢吃豆腐，但又不喜欢吃辣或者吃不了辣的人来说，麻婆豆腐无疑是他们不能驾驭的美食。

不过豆腐的做法有很多，就比如小编非常喜欢吃的一道家常菜葱烧豆腐，它的做法比较简单，主要的食材就是南豆腐和葱，然后配以生抽、老抽、蚝油和蒜茸甜酱等调料制作而成的。口感非常顺滑水嫩，鲜咸可口，保留了豆腐的原汁原味，它的味道不输于麻婆豆腐。葱烧豆腐的做法简单易学，这对于厨房新手来说基本上几分钟之内就能学会，喜欢吃的朋友自己在家也可以试着做一做。

——特点：葱香四溢、鲜咸可口、爽滑软嫩

：南豆腐

：葱

：生抽、老抽、蚝油、蒜蓉甜酱、鸡精、食盐、淀粉和食用油。

1、将小葱和南豆腐分别清洗干净，然后将葱花切成葱段，用刀将南豆腐横竖切成小豆腐块。

2、锅中倒入适量的清水烧热，加入少许的食盐，接着将豆腐块放入锅中焯一下水，然后捞出沥干水分。

3、起锅烧油，锅中加入1勺蚝油和1勺蒜蓉甜酱，然后倒入葱白段，开大火爆香。

4、倒入适量的清水用大火烧开，烧开后加入切好的豆腐块，倒入适量的生抽、老抽、食盐和鸡精，然后盖上锅盖转小火焖煮两三分钟进行收汁。

5、待收好汤汁后，加入一小半碗提前勾兑好的淀粉水进行勾芡。

6、等锅中的汤汁变得浓稠后，撒上剩余的葱段，然后出勺装盘即可即。

只需要简单的几步，一道葱香四溢、鲜咸可口、爽滑软嫩的葱烧豆腐就做好了，看着是不是很有食欲呢？保证吃了会让你回味悠长！

小贴士：

（1）豆腐一定要选择南豆腐，也就是人们常说的嫩豆腐，因为南豆腐与北豆腐相比，质地比较软嫩和细腻。

（2）南豆腐的质地比较软嫩，容易碎，所以要轻拿轻放，清洗的时候也要注意。

（3）做葱烧豆腐前要先将豆腐用热水焯一下水，目的是为了使豆腐的口感更加鲜嫩。

结语

其实做好一道葱香四溢、鲜咸可口、爽滑软嫩的葱烧豆腐真的非常简单，只要你明白了豆腐的选择以及制作的细节，相信您也可以很快地做出一道全家人都爱吃的“葱烧豆腐”。

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