这蔬菜我们要常吃,延缓衰老功效高,尤其在

很多人不吃茄子，也认为茄子没有啥营养。其实茄子是非常有营养的蔬菜，而且做对了方法，也非常好吃。

茄子中的维生素E含量非常的多，而维生素E能够有效地防止出血和延缓衰老。我们经常吃茄子的话，能够使我们血液中的胆固醇水平不会增加得太高，所以能够有效地延缓我们的衰老。

茄子中含有龙葵碱，能够抑制我们消化系统肿瘤的增殖，能够有效地防治胃癌。根据实验研究结果表明，茄子的抗癌能力是其他具有同样作用的蔬菜的好多倍，所以吃茄子能够有效地抵抗癌症。

现在已经是夏季，北方还好一点，南方已经是极热的天气。夏季在饮食上我们就主要以清热解暑为主才好。

而茄子是一种含锌的食物，所以我们在夏天吃茄子的话，能够清热解暑，对于那些很容易长痱子或者是长痔疮的人来说非常的合适。

茄子清热活血，消肿止痛，如果每天吃蒸茄子的话，长期坚持下来，对于那些经常便秘的人来说，很有好处。

而且要记住，吃茄子的时候，皮千万不要扔了。

茄子很多的营养价值都在它的茄子皮里面，所以我们在吃茄子的时候，最好不要去掉皮，它的皮里面维生素b含量非常丰富，维生素b和维生素c是一对非常好的搭档，吃了之后对我们的人体很有好处

做茄子的方法很多，现在正值夏季，我来推荐一种非常好吃的方法，冷热皆宜，开胃下饭，及适合夏季。做法也简单，看一遍保你学会。这道菜三餐都适合，早餐里可以当佐餐小菜，午餐、晚餐可以当主菜，都合适。

材料：紫长茄子22根，盐1小勺，蚝油半汤勺，酱油1勺，干辣椒2个，香菜2根，小葱2根。

做法：

茄子我选用这样的长茄子，我是喜欢吃长茄子，如果您喜欢圆茄子液没有问题。把茄子洗干净，斜着切成半厘米厚的片状，不要太薄哦。

把茄子片摆在盘子里，放入蒸箱，蒸10分钟、用任何蒸锅都可以。

香菜和小葱洗干净切好，选几个干辣椒剪小段，用沸油浇入炸香，放小葱，放入盐，蚝油和酱油，再加2勺开水拌匀。

蒸好的茄子开锅，放入洗干净切成段的香菜。在把调好的料汁均匀浇在茄子上就可以开吃喽。

小贴士：

茄子不要切薄了，不要蒸的太久，浇汁的时候均匀浇满，让茄子每一块都蘸上料汁。

拌料汁的时候根据茄子的量放盐，比正常做菜盐多一点比较好吃。