春节临近,若不差钱,多给家人做这种美食,

春节临近，看着家家户户张灯结彩，预备年货，我成了返乡大军的一员。因为我十分思念家里妈妈亲手做的灌汤包。还记得儿时，只要妈妈在厨房开始做汤我就意识到过年了。如今我长大了，是时候拎着大包小裹的礼物早点回家，敲开家里的门，学会这门烹饪手艺，帮已经年迈的母亲做灌汤包，并且把这份爱传递下去，给我未来的老公孩子，给正在阅读的你们。春节临近，若不差钱，多给家人做这种美食，好吃又营养，很良心，爱他们，就给他们做热气腾腾的灌汤包吧！要记得全家一起做哦！大家快行动起来吧！比心哟！

灌汤包

By海蓝澜

配料：

猪肉馅克、猪皮克、鸡爪克、姜20克、小葱20克、低筋面粉克、高筋面粉70克、水克、精盐5克、糖5克、生抽10克、葱姜汁50克、白胡椒粉2克、麻油3克

烹饪步骤：

1.先制作猪皮冻：准备猪皮冻所需食材，猪皮、鸡爪、香葱和姜。

2.将猪皮洗净、鸡爪剪去脚趾甲洗净，全部焯水后捞出备用。

3.将肉皮两面的油脂刮净，冲洗干净。

4.将处理好的猪皮和鸡爪，加克水，加入葱姜，煮沸后，小火慢煮4小时，将熬好的浓稠汤汁过滤到碗中。

5.放凉后放冰箱，冷藏一晚，凝固成冻再使用。

6.猪肉馅加入盐、糖、生抽、胡椒粉、麻油，用葱姜汁搅打上劲。

7.冷藏一夜或半天方可使用。

8.将冷藏处理后的肉馅与猪皮冻，按1：1的比例备好。

9.将猪皮冻切碎或用料理机打碎。

10.将肉馅与猪皮冻碎混合均匀冷藏备用。

11.将低筋粉与高筋粉混合，加入90克左右的清水。

12.将面粉揉成光滑的面团，盖保鲜膜静置40分钟以上。

13.当面团可以轻松拉很长，说明可以使用了。

14.将面团分成每个10克的小面团。

15.将小面团揉圆，压扁。

16.将其擀成小圆皮。

17.包入20克左右的内馅。

18.左手顺时针转动，右手捏褶。

19.小汤包包好。

20.将包好的汤包摆入蒸笼。

21.将美的电蒸炉接通电源，选择“蒸青菜”功能，时间10分钟，预热到度。

22.将蒸笼放入美的电蒸炉的下层，选择开始，电蒸炉继续工作至结束。

烹饪小贴士：

猪皮味甘，性比较凉，功效与作用主要有活血止血、补益精血、滋润肌肤、光泽头发、减少皱纹，延缓衰老等。它还富含维生素A，可以改善夜盲症、缓解视力疲劳。但是猪皮的脂肪含量是比较高的，尤其对于湿气重、比较胖的人，还是不要多吃。猪肉，具有补肝肾、滋阴液、润肌肤、利二便、止消渴、益气血等作用。猪肉还可以补充蛋白，为人类出示蛋白质食物和必不可少的油酸。还可出示血红蛋白(有机化学铁)和推动铁消化吸收的胱胺酸，能改进缺铁性贫血。但是痰湿内盛患者忌食用猪肉。服用磺胺类药物时，忌多食猪肉。服乌梅、大黄等中药时，忌食用猪肉。而且加工猪肉前，忌用热水浸泡。

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