炖鸡腿汤时加1把它,肉嫩汤浓鲜美极了,清

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五月份正值春末夏初，南方到了梅雨季到处都比较潮湿，北方则开始燥热总没什么食欲，提起喝汤很多人认为是秋冬滋补专属，实则这个时节人体新陈代谢旺盛，也需要些清淡温补的食物调理身体，春末夏初的食补讲究养阴生津开胃、补中益气、润肺养胃、健脾利湿，由此此时炖汤无需大动干戈，选用些家常食材也可以炖得鲜美。鸡汤本是大补靓汤，若是想要温补又不上火，我家也常用小鸡腿加些菌菇来做，简单易做家人都爱喝。

菌菇是煲汤时很多人偏爱的食材，物美价廉、丰富口感又营养，被誉为菇中“金枝白玉”的白玉菇，菇如其名，洁白如玉、肉质肥厚，而且它低脂肪高蛋白也很适合这个时节食用，富含丰富膳食纤维的白玉菇还可以帮助排毒瘦身，营养学和老一辈常说“吃四条腿的不如两条腿的，吃两条腿的不如一条腿的”，这一条腿的指的就是鱼类、菌类。小鸡腿与白玉菇同是口感嫩滑的食材，二者搭配炖汤清淡鲜美又温补，肉嫩汤浓美滋滋，春末夏初最宜喝。今天阿新就教您几个小鸡腿、1把白玉菇，简单上锅一炖好喝不上火，家人都爱喝。

白玉菇鸡腿汤

：g鸡翅根、g白玉菇、5g枸杞、少许小葱、1块生姜、料酒、食用油、盐、白胡椒粉。

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1、首先将生姜切片，小葱切葱花，鸡翅根洗净改刀；

2、接着将鸡翅根下入冷水锅中，加入几片姜片、少许料酒焯一遍水，水开撇去浮沫，然后捞出沥干水分；

3、锅中倒油，油热下入姜片炒香，接着倒入鸡翅根炒至表面微黄，加入适量开水；

4、然后加入1勺料酒、搅匀后盖上盖子小火炖煮20分钟，开盖后倒入白玉菇炖煮5分钟；

5、接着加入1勺盐、少许白胡椒粉、拌匀调味后倒入枸杞再炖煮2分钟后盛出；

6、最后再撒少许葱花点缀，即可享用。

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1、鸡翅根表面改刀后更易入味且容易煮至软烂，鸡翅根也可以根据个人喜好换成排骨、火腿等；

2、焯过水的鸡翅根需要炒制一会儿，再加入开水炖煮且一次加够，后面不要再加，汤汁才会鲜浓。切记不要加凉水，不然汤味不鲜且肉质容易变老发柴。