为什么东北菜的分量这么大

有朋友问：为什么东北菜的分量这么大？

我没有去过东北，但很喜欢看东北朋友们发上来的美食图。南北饮食差异非常大，从美食的图片中可以增长很多的见识，弥补下自己没去过东北的遗憾。

知道东北有名的四大炖：猪肉炖粉条，小鸡炖蘑菇，杀猪菜，得莫利炖鱼，都是朋友们常放在嘴上说的菜。东北菜放的配料不多，肉就是和粉条，蘑菇一起炖的。但分量真的是很足，他们上菜用的不是盘，而是盆。

听一大连好友说，他们三个大男人去沈阳游玩，在当地的餐馆点了一只鸡、一道鲶鱼炖茄子，还想再点，但老板娘不让点了，告诉他们这些够了，并且说我家烧的是一只鸡，而不是小鸟。

的确，那只鸡是用一个大盆装的，有三、四斤重，盆里还有土豆、粉条、蘑菇什么的。那道鲶鱼炖茄子也是很大的一盆，加上白送的小菜。什么花菜拌花生、小葱、黄瓜、萝卜的蘸酱菜，还有腌茄子，都是免费的。

三个大男人居然没吃完这两盆菜。我的天，我听完真是很羡慕，在我们当地，还没见过这么实诚的吃法。再比如东北的铁锅炖大鹅，一只鹅给你炖上，加上土豆、粉皮等等，五个人也没吃完。东北这个地方太有意思了。

朋友去年又去了一趟沈阳，八个人叫了满满一桌子的菜，只花了三百多，简直是太实惠了好吧。

那么东北菜为什么分量这么大呢？我想可能因为东北气候寒冷，人体能量代谢消耗的快，需要吃得更多，来补充体内的能量和热量。就像我们自己，冬天也会比夏天吃得多一些。

再一个东北人吃饭一般喜欢大锅炖菜，一个锅里一种荤菜，再加上其它的配菜，一大锅非常的丰盛，加上东北本来就民风粗旷，大碗喝酒大口吃肉，应该是东北人很早延续下来的饮食传统。

东北的菜就犹如东北的人一样，实实在在，不来半点虚假。东北人比较好客，尤其是家中来客人时，都喜欢多做一些饭菜，让客人多吃一些。他们秉承着一个理念：宁可剩也不能不够。我想这也是东北菜分量大的一个原因吧。

生活是很真实的柴米油盐，一箪食，一瓢饮。谢谢阅读，大家有什么更好的烹饪方法，欢迎在下方评论或留言！如果大家喜欢这篇文章的话，希望大家能为我点个赞，并