夏天好胃口之小黄瓜酸辣鸡丝,脂肪含量少

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酸辣鸡丝鸡肉比较细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养生的作用。鸡肉蛋白质含量比较高，消化率高，很容易被机体吸收利用。另外鸡肉还含有对人体生长发育有重要作用的磷脂、维生素A，对帮助孕妈妈和胎儿提高免疫力具有重要意义。主料：鸡脯肉克、小黄瓜克。辅料：红油1大匙、盐1小匙、香醋1大匙、生抽2大匙、白糖1小匙、小葱适量、味精适量、花椒油1大匙、姜3片、料酒2勺、大葱5段、蒜适量。酸辣鸡丝的做法：1.锅中加水放入鸡胸肉，姜3片，料酒2勺，大葱5段，大火煮15分钟2.捞出在水里过下凉3.顺着鸡脯肉的纹理撕成丝4.黄瓜切丝5.葱切花6.蒜切碎，香菜切段7.把鸡丝，黄瓜丝放入一个搅拌碗里8.加入花椒油9.红油辣椒，蒜、醋、盐、生抽、味精等调料10.混合搅拌均匀即可小贴士煮鸡脯肉时，不需要煮很长时间，以免肉质过老，影响口感。鸡胸脯肉知识介绍：鸡胸肉是在胸部里侧的肉，形状像斗笠。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养生。却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪。是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉类。鸡胸肉是鸡肉中属于蛋白质含量较多的部位。鸡胸脯肉营养分析：鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。同时鸡肉有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。鸡胸脯肉适合人群：一般人群均可食用。1.老人，病人，体弱者更宜食用。肥胖或胃肠较弱、担心患糖尿病、动脉硬化的人，应该多吃鸡胸肉。2.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、患有热毒疖肿之人忌食。