小葱煎蛋饼的家常手法,满满的小技巧,

哈喽大家好，我是吃货小嗨，今天我跟大家分享一道家常手法菜：小葱煎鸡蛋饼。鸡蛋饼对我们上班族尤其适合，做起来方便又快捷，吃起来口感润滑、细嫩，营养丰富。一个鸡蛋饼所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量。所以如果你哪天想换换口味，不如吃一份鸡蛋饼，也可以补充人体所需要的营养哦！首先我们准备土鸡蛋5个打入碗中，同学们鸡蛋的质量可以直接影响成菜，所以土鸡蛋比农场普通产量蛋的周期更长，一般鸡蛋蛋黄的颜色越深则品质越好。然后在碗中加入食盐1.3克，加入胡椒粉一克，加入少许白醋增鲜，加入少许水淀粉。然后用筷子顺着一个方向搅拌至起泡，鸡蛋搅拌至起泡之后，准备适量的香葱切成葱花备用，同学们也可以选择青椒或者韭菜，将葱花搅拌均匀之后，下一步开始制作。首先我们把锅烧热烧至冒青烟，锅烧热之后加入适量的油滑锅，滑好锅之后将热油倒出，然后加入适量的清水将锅刷洗一遍。这一步的目的是养锅防止煎蛋粘连，同学们也可以略过这一步，直接使用涂层锅操作。然后再次把锅烧热，锅烧热之后加入适量的油滑锅，将热油倒出之后再加入少许的底油。然后将调好的蛋液先倒三分之二下锅，蛋液下锅之后利用余温炒至七成熟，鸡蛋七成熟之后再摊成厚薄均匀的蛋饼，然后将剩余的蛋液沿着锅边淋入。蛋液全部下锅之后转为小火，将蛋饼煎制定型。中途偶尔有粘锅也属于正常现象，同学们可以用炒勺轻轻的铲几下，蛋液煎至定型之后转中小火，然后再翻面煎另一边。两面煎好之后，再加入少许的植物油从锅边淋入。最后翻面即可出锅装盘，一道非常美味的小葱煎蛋饼，就制作完成啦，是不是非常简单呢？快来试一试吧。下面开始技术总结第一：本视频重点跟大家分享的是家庭制作方法，原料可以任意搭配；第二：蛋液中加入白醋的目的是增鲜，加水淀粉的目的是使蛋饼更嫩。葱花煎蛋饼的技术总结完毕。今天的美食攻略分享到这里就结束啦，你这么聪明，这道菜你一定会对吗？