一城风物大暑吃瓜祛暑气,轻松过伏天

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月令沈阳七十二候咏（十二）

□初国卿

大暑初候：腐草为萤

年年枯叶总依然，星散复明三面船。

谁信庄周迷蝶后，何来腐草化萤前。

按：萤火虫产卵枯草之上，继之潜伏土中，次年草蛹化为成虫。古人因之误为萤火虫由腐草于大暑季节化成。暮行法库三面船镇，见路边枯草犹在，萤火虫星点倏忽。所谓腐草化萤，犹如庄周梦蝶，虚幻之典也。

大暑二候：土润溽暑

感时盛伏花荫墙，暑润炎蒸金翠珰。

沙地沟中人影沸，醇香红杏艳盈筐。

按：大暑二候，雨多天热，土壤浸润，空气蒸郁，湿度饱和，作物疯长。此时沈阳南郊沙地沟满山红杏，累累枝头，金黄如翠珰，东北甜杏王迎来大暑收获季。

大暑三候：大雨行时

泼水跳珠送晚风，田禾草木尽葱茏。

林梢初敛经宵雨，马耳山中欧李红。

按：大暑三候，湿气骤聚而致大雨滂沱。沈阳东南郊马耳山中欧李正熟，雨露之中，串串殷如红豆，娇艳欲滴。

高温酷热雨水充沛

7月23日9时50分15秒，我们迎来夏季的最后一个节气大暑。大暑正好处于“中伏”前后时期，也是全年最热的一个节气。这个时候，全国从南到北基本都是高温酷热、雨水充沛。大暑时节的热主要体现在湿度大、气温高、风力小。

大暑节气有两个明显的气候特征：一是炎热，二是多雨。

这两个特征，都和西北太平洋副热带高压（以下简称副高）有着密切的关系。夏至节气过后，虽然太阳直射点逐渐南移，但地表热量仍在不断积累，直至大暑所在的中伏前后热量积累达到最高峰。此时本来气温就高，而副高控制哪里，哪里就更是晴朗暴晒，炎热少雨，因为它控制的地方盛行下沉气流、有利于地面增温，且不易形成云，也使得太阳辐射更容易到达地面，导致气温升高。

大暑多雨，同样和副高有关。在大暑节气里，副高脊线一般会移动到北纬25度附近，通常情况下，江淮地区此时会处于副高内部，晴热少雨，还容易出现伏旱；而在华北和东北，则受副高外围雨带的影响，正处于“七下八上”的主汛期，强降雨频繁。

副高的季节性移动也并不是一成不变的，沈阳年大暑节气里曾出现过历史罕见的连续高温天气，正是由于副高异常北抬，南面又有台风使其难以撤退，才造成了沈阳地区连续7天（7月28日至8月3日）最高气温超过35℃的极端高温天气。

大暑二候土润溽暑。陆允铭绘

七十二候·溯源

大暑问典向草生乎

最早记载大暑的是《逸周书·周月解》：“夏三月中气，小满、夏至、大暑”。《月令七十二候集解》：“暑，热也。就热之中分为大小，月初为小，月中为大。大暑，六月中。今则热气犹大也。”大暑是一年中最热的时节，气温最高，农作物生长最快，旱涝风灾等也最为频繁。

东汉王粲《大暑赋》：“患衽席之焚灼，譬洪燎之在床。起屏营而东西，欲避之而无方。仰庭槐而啸风，风既至而如汤。”说的是热不可耐。

《诗经·七月》：“二之日凿冰冲冲，三之日纳于凌阴”，“凌阴”指冰窖。《左传》：“方暑，阙地，下冰而床焉。”说的是采冰度夏。

《旧唐书》载拂菻国（东罗马帝国）“盛暑之节，人厌嚣热，乃引水潜流，上遍于屋宇，机制巧密，人莫之知。观者惟闻屋上泉鸣，俄见四檐飞溜，悬波如瀑，激气成凉风，其巧妙如此。”说的是引水降温。

曹植《大暑赋》：“暎扶桑之高燎，炽九日之重光。大暑赫其遂蒸，玄服革而尚黄。”《吕氏春秋·季夏纪》：“中央土……驾黄駠，载黄旂，衣黄衣。”说的是换装避热。

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《礼记·月令》季夏篇：“是月也，树木方盛。乃命虞人入山行木，毋有斩伐。不可以兴土功，不可以合诸侯，不可以起兵动众。毋举大事以摇养气，毋发令而待，以妨神农之事也。水潦盛昌，神农将持功，举大事则有天殃。”说的是不宜伐木，不宜动土，不宜打仗，不可妨碍农之大事。

《月令七十二候集解》大暑三候：“一候腐草为萤；二候土润溽暑；三候大雨时行。”《逸周书》：“大雨不时行，国无恩泽”。

古人认为，萤火虫乃腐草所变。“腐草为萤”初见于《礼记·月令》。清乾隆帝爱新觉罗·弘历《六月大暑中三候·其三十四·腐草为萤》：“草腐无情却有情，化为萤乃傍宵行。得阴气不愁雨湿，生夏方因似火明。游月居然杂星点，泛风奚碍傲灯檠。东山什善体人意，世事那能免远征。”意思是说，萤火虫向腐草而化生，乃有情生命，夏夜辉光，如解人意，进而慨叹岁月如流人在征途远行不止。

唐元稹《大暑六月中》：“大暑三秋近，林钟九夏移。桂轮开子夜，萤火照空时。瓜果邀儒客，菰蒲长墨池。绦纱浑卷上，经史待风吹。”宋曾几《大暑》：“赤日几时过，清风无处寻。经书聊枕籍，瓜李漫浮沉。兰若静复静，茅茨深又深。炎蒸乃如许，那更惜分阴。”这俩人的意思是说，不管有多热，不管啥节气，都得珍惜时间好好读书。

七十二候·风物

大暑观荷

大暑时节，是荷花的季节。接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红。沈阳的各大赏荷地点，荷叶田田，菡萏朵朵，更有荷花亭亭，旖旎出一片片美景。

《管子》云：“大暑至，万物荣华”，此时天气湿热，万物繁茂。华夏大地，都进入了赏荷季，因此，大暑所在的农历六月也被称为“荷月”。

荷花是一种古老的花卉，中国人自古就爱莲花。除了人们熟知的《爱莲说》，早在先秦古籍《逸周书》里，就有“薮泽已竭，既莲掘藕”的记载。当时人们不仅是观莲，古代的吃货们已将莲藕端上了餐桌，成了一盘菜。

在《诗经》中，荷花多次出现，《郑风·山有扶苏》：“山有扶苏，隰有荷华。不见子都，乃见狂且。”《陈风·泽陂》“彼泽之陂，有蒲与荷。”

看似娇弱的荷花，其实是个坚强的物种，是世界上最古老的双子叶植物之一。从大约一亿四千五百万年前到如今，荷花经受住了大自然的考验，仍旧娇艳地绽放。更神奇的是，20世纪50年代，工人们在修建铁路时在大连普兰店发现了近颗的古莲子，经测定，这批古莲子在泥炭层中已埋藏千年。经过专家的努力，这些种子居然发芽了，并且开花结实，如今，普兰店古莲已经繁殖成为了荷花公园。

普兰店距沈阳不远，因此，虽无法知晓沈阳种植莲花的历史，但千余年的历史是有的。沈阳的赏荷地点，近年来日益增多。且不说传统的仙子湖、北陵公园、世博园等地，东陵公园门前的龙湖等地，也都成为了赏荷佳处。盛京八景中，有一景为“花泊观莲”，是当年沈阳城最著名的观莲场所。但“花泊”在哪里，众说纷纭。根据史料记载，有人推测当为北陵西之莲花泊（今沙河子一带）。也有人认为，“花泊”指的是已消失的柳条湖。今年北塔公园荷花开得早，很多市民去打卡。这座公园里有一处景观取名“花泊观莲”。根据推测，北塔公园的这片小湖，应该是柳条湖仅存的小水泊了，如是，这里再现“花泊观莲”，也算名正言顺。

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七十二候·舌尖沈阳

滋补不上火轻松过伏天

俗话说，“大暑小暑，上蒸下煮”，大暑节气天气湿热，人们往往体感不适，体能消耗也很大，所以这也是一年中最需要重视饮食和养生的时节。

大暑时节，除了要防暑降温外，还要多吃一些顺应时节的美食，这些食物能更好地消暑祛湿，补充身体营养，帮助我们安稳度过炎炎夏日。

都说大暑时节吃猪肉不如吃鸭肉，很多地方有“防苦夏，多吃鸭”的说法，鸭肉性凉，补气滋养的同时还不容易上火，是夏季的滋补佳品；大暑通常在“中伏”前后，伏天还有吃羊肉进补的习俗，三伏天湿气重，吃一些羊肉能够驱散身体里的湿气，起到滋补强身的作用，有助于保持体力充沛；“三伏一只鸡，全年好身体”，大暑前后进补，吃鸡肉也是很不错的选择，这个季节最好的烹饪方法就是炖鸡汤，鲜美的汤水滋润祛湿，炖烂的鸡肉也好消化，在为身体补充营养的同时，又不会给肠胃增加负担。

冬瓜作为水分充足的夏季蔬菜，价格便宜，营养丰富，适量吃冬瓜有解暑祛湿，补水清热的作用。今天就和大家分享一道非常适合大暑食用的冬瓜烧虾仁。冬瓜去皮去瓤切成小块，虾仁洗净后用厨房纸擦干备用，小葱切碎。锅中烧热油，把冬瓜块倒入锅中翻炒至微微透明，加入生抽、老抽、蚝油、盐、糖调味，再加入少许清水。待汤汁煮沸后，把虾仁倒入锅中，加入黑胡椒提鲜，再继续煨5分钟，使食材充分入味，出锅前撒少许葱花即可。

盛夏酷暑，西瓜成为很多人的“解暑神器”。但是“中伏”前后，雨水多湿气重，易使人感到头昏、四肢无力、食欲不振等。因此，这时吃西瓜一定要适可而止，最好不要在冰箱里冷藏，否则容易损伤肠胃，得不偿失。

七十二候·沈阳图志

大暑节气，记者拍摄的位于康平县的腾龙阁。腾龙阁上好风光，青山绿水放眼望，朝享风清天蓝美，目披龙湖映日装……走在高高的腾龙阁四楼围廊观景台上，极目远望，风光无限。

七十二候·风俗

绿荷解暑瓜中寻凉

“暑难成寐漏三更”，《沈水三春》的诗句描写了暑天气温高的特征。大暑遇中伏，是一年中最热的时节。诗人纳兰常安热到失眠，只能“独自开门绕砌行，踏遍清阴明月下”。应对“桑拿天”，居沈诗人李呈祥也抒发着同感：“莫道炎蒸无避处，披襟散发自由人”，敞开衣襟，不顾形象，才能消解暑意。

酷暑来袭，皇家有赐冰的习俗。从暑伏日开始，文武百官迎来“花衣期”，纷纷换上万丝帽、黄葛纱袍。到立秋之前，存放冰块的冰窖开始派上用场，各衙门会按照官员等级不同发放“冰票”，官员凭票自取，算是当时的“高温福利”。

大暑赏荷依旧流行。无论古今，一到此时，赏荷的姑娘们穿搭时尚。“一裹圆衣裁称体，长拖曳地石榴裙”，从《沈阳百咏》中可窥其精致程度。旗袍宽松，长及脚踝，两边没有开衩，“一裹圆”的说法十分形象。“大挽袖”是时尚亮点，挽起的袖子会若隐若现出精美的刺绣图样，“心机”满满，与粉荷相映成趣。这与当下流行的及踝裙有些相似，慵懒中透着风韵。

应对大暑，离不开西瓜，除了吃，也要“赛”。“赛瓜”也叫猜瓜，即猜瓜瓤是红还是白，是老沈阳人雅俗共赏的趣事，比起古代吴越国“瓜战”中猜瓜子数目，这个显然更容易些，独特的消暑方式，也离自然更近。

当下，“清凉沈阳”地图、沈城赏荷路线、缤纷夜市等都是消暑好去处，人们越热越“夜”，但一些“古法祛暑”的方式，就像儿时的夏日记忆，是让人忍不住闭上眼睛的微风，充满了自然的魅力。

沈阳日报、沈报全媒体记者：徐佳婷、赵威、詹德华、王若若、胡潇文

图片除署名外，为张文魁、李浩摄影

编辑：王沛霆

责任编辑：张红军