小葱焗豆腐送饭一流的家常菜,一学就会

2022/5/13 来源：不详

一道十分和味的家常菜

鲜香滑嫩人人爱

本周大厨

叶惠聪

喜记避风塘炒蟹行政总厨

了解更详细制作过程，请狂戳视频

制作过程

1、先将豆腐放到盐水里浸泡5分钟；

2、将豆腐放进锅煎至表面金黄，火候一般会控制在80度左右；

3、另起油锅，下两三颗蒜头炒香，再加入葱粒和辣椒粒；

4、放豆腐下去，下少许生粉水，最后再放少许生抽就可以出炉啦！

叶师傅教路：

1、豆腐最好用老豆腐，它的口感没有其他豆腐那么滑，但是豆味更加香浓；

2、豆腐用盐水浸过后有了底味，更容易入味，而且会口感比较硬实；

3、煎豆腐时下少许生粉，豆腐颜色会变得更加金黄！