爱吃鱼翅的可以收藏了,炒桂花鱼翅和鸡丝鱼

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大家好，又到了每天给大家分享美食的时间了，今天小编给大家分享的是炒桂花鱼翅和鸡丝鱼翅的制作方法。

炒桂花鱼翅

制作炒桂花鱼翅这道美食我们所需要的原料有鱼翅80克，腊肉克，鸡蛋50克，食盐4克，醋15克，香菜20克，花椒粉2克，熟火腿10克，酱油10克，味精3克，小葱5克，猪板油50克，实际大概只会用到30克左右，准备好以上这些原料之后，我就给大家具体的讲解一下，炒桂花鱼翅的制作方法。

1、首先我们将鱼翅放入开水中浸泡，然后我们再用刀把皮上的沙子刮掉，将鱼翅投入到冷水锅中，再加热水，开之后我们在观里火，待水凉后，再取出鱼翅，脱去鱼骨，再次放入冷水锅中，加上少许的剪，开过之后，我们再用小火煮上一个小时左右，然后再换水，漂洗上1到2次，我们在水发鱼翅的时候，应该先将大小老嫩分开，以便分别掌握火候，防止小而嫩的已经烂掉了，大而老的尚未发透。

2、然后我们再将发好的鱼翅，放入的葱姜开水锅中，反复的同上几次水，这样做的目的就是去除鱼翅上面的一些腥味去除，去除味道之后我们再捞起来，控干净水份，腊肉我们，剁成肉末。葱剥掉外皮清洗干净之后，我们在同花椒一起斩成茸之后备用，接着我们再将鸡蛋磕入了一个碗里面，再加上味精，精盐，酱油搅拌均匀，那个件我们放入到鱼翅里面，然后再加上那肉沫，搅拌均匀。

3、再将炒锅放置旺火上，等锅烧热之后，我们再往锅里面加上一些猪油，等油烧到四五成热的时候，我们先将葱椒茸放入到锅里面爆香，然后再将拌好的鱼翅放入到锅里面炒熟，炒熟之后，我们起锅装入的盘子里面撒上一些火腿末就可以了，然后再将香菜清洗干净之后，将水分控干切成段之后，我们北方带鱼吃的两边，上桌食用的时候，我们再加上一小碟镇江香醋就可以了。

4、炒桂花鱼翅这道美食我们就制作完成了，炒桂花鱼翅这道美食的特点是色泽金黄，外观艳丽，营养丰富，特别美味。当然了，这道美食我们还可以配上两碟生菜叶和两碟博饼一起上桌，用薄饼卷上鱼翅，卷起来吃也是非常不错的。鱼翅虽然好吃，但是这种美味高档的营养品，被水银污染的程度高达70%，还有被人体吸收的水银比率已经超过正常允许含量的42，被摄入过量的水银会对孕妇和她们的孩子。

5、产生非常大的危害，尤其会影响孩子大脑和神经细胞的生成，所以说孕妇最好是不要吃鱼翅，我们都知道吃鱼这有一定的讲究的，否则也会给我们身体会带来一些不适，因为我们平时在日常生活中饮食不能过于单一，要多吃不同的食物，这样才能获得更多的营养价值。我们应该结合我们自己的身体状况，去选择适合我们的食物，这样才能把食物的营养和功效全部都展现好。

鸡丝鱼翅

制作鸡丝鱼翅这道美食我们所需要的原料有鱼翅克，鸡肉克，清汤1.5公斤，精盐1.5克，味精1.5克，淀粉15克，胡椒粉0.1克，火腿5克，熟猪油克，实际大概只会用到60克左右，料酒10克，准备好以上这些原料之后，小编就给大家具体讲解一下鸡丝鱼翅的制作方法。

1、首先我们将水发鱼翅放入冷水锅中烧沸上，大概两分钟捞出来之后，我们再放入到冷水中漂洗上两次，接着我们再捞出来之后，将水分控干净之后，我们再从中间撕开了。鸡肉我们清洗干净之后，提取上面的筋膜，然后放入开水锅中，煮上大概，十分钟左右，捞出来之后，我们再用清水冲洗干净之后，我们再切成细丝，切好之后再盛装在一个碗里面，然后再用，淀粉搅拌均匀之后我们再放入开水锅中。

2、焯一下水然后再捞出来，接着我再将炒锅放置旺火上，等锅烧热之后，我就往锅里面加上适量的，猪油的油，烧热之后我们再加入料酒，鸡汤味鸡，精盐，调好味，然后再放入鱼吃鸡肉丝，再用水淀粉勾勾上一些薄芡，撒上一些胡椒粉，然后出锅装入大碗里面，最后我们再将火腿切成细丝之后撒在碗中间就可以了，鸡丝鱼翅这道美食我们就制作完成了，鸡丝鱼翅的特点是清润爽滑，味道鲜美。

炒桂花鱼翅和鸡丝鱼翅的制作方法，鱼翅胶质特别的丰富，清爽软滑，是一种高蛋白低糖低脂肪的高级的食品呢，鱼翅中含有降血脂，抗动脉硬化以及抗磷脂的成分，对心血管系统患者有非常好的防治的功效，而且鱼翅含有丰富的胶原蛋白，有利于滋养柔润皮肤，是非常好的美容食品。爱吃鱼翅的可以收藏了，炒桂花鱼翅和鸡丝鱼翅，营养丰富还味美！

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