湖南湘菜,重庆辣子鸡正宗做法,五星级酒店

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湘菜十大招牌菜：重庆辣子鸡的做法最正宗窍门及步骤大全江湖川菜

此菜属川菜：因楼主需要放湘菜合集

湖南正宗特色代表经典家常菜谱做法窍门步骤大全

五星级酒店：特色私房菜名厨实战技术经过本人和多位名厨在各酒楼菜单上的经典湘菜以不同的烹饪手法为主搭配精美出品照片图文并茂

对湘菜的特色食材原料配比制作流程技术要点进行了全面的总结既是厨房新手小白大显身手的实用宝典也是资深大厨开拓创新的参考手册

食材配比：可根据当地食材自行修改

仔鸡克千辣椒克芝麻10克小葱花5克

制作工艺流程：多看几遍

1:先将仔鸡剁成长2厘米的见方块冲洗干净控干水分备用。2:取盆一个倒入控干水分的仔鸡块

加入葱姜、料酒、盐、味精、鸡精腌制入味，外表裹上淀粉即可。3:锅里烧油至5成热下入拍好粉的仔鸡块炸制外表酥脆捞出控油。

4:锅留底油加入花椒油、麻椒油、下入干辣椒炒香，加入炸好的仔鸡块翻炒均匀给入辣椒油继续翻炒给入味精、鸡精，生抽调味给入小葱段炒香即可出锅撒上白芝麻点缀即可。

巴蜀辣子鸡美图：

制作技巧：重要诀窍成菜成功的关键

1:炸制仔鸡块时不宜炸的太干，以免影响口感。

成都辣子鸡美图：

实战经验不外传欢迎大家来切磋一下

这是这道菜的关键技术切记收藏好不一定以后有没有时间给大家分享经验还是个问号？

辣子鸡美图：

本人还有很多餐饮相关事情得打理。

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秘制酱汁配比技巧：这道菜的灵魂酱料

腌制鸡块标准：仔鸡克、盐5克、味精2克、鸡精5克、料酒10克、淀粉50克。

重庆辣子鸡的制作方法？

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重庆辣子鸡怎么做的？

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3分钟教你做正宗重庆辣子鸡？

重庆辣子鸡的做法最正宗的做法?

不会重庆辣子鸡的朋友，都可以按照我的这个步骤照着做，就可以做出，相当有水准的菜品了。

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