这菜非小葱非韭菜,遇到了赶紧尝尝,错过那
2024/12/4 来源:不详这道菜采用的是季节性蔬菜:韭菜梗,用它来炒鸡蛋非常的好吃,脆脆的口感,韭菜的味道,非常非常下饭,如果好这口的看到了有卖韭菜梗的赶紧买回来一试吧,这个可不是什么时候都有的。
韭菜梗和韭菜是同株蔬菜,韭菜是叶子,韭菜梗是韭菜长大了之后从中间长出来的梗(我们今天吃的就是这一部分),这个梗的顶部就是开花结果的种子,我们经常吃的韭菜花就是这个种子开花后剪下来加工而成的,要说这韭菜全是都是好东西哈,都是美食!
这道菜叫:韭菜梗炒鸡蛋,别看简单,您可要看好了文章末尾的小窍门,要不炒老了可就不好吃了!
食材:嫩韭菜梗1把,鸡蛋2个,盐适量,植物油适量
厨具:炒锅
做法:
先上张大图,看看这韭菜梗就是长这样的1韭菜梗洗净,两个鸡蛋备用
2鸡蛋磕入碗中打散,韭菜梗切段
3锅里稍微多倒些植物油,把炒韭菜梗的油量也留出来,开大火,油冒烟的时候淋入鸡蛋液,由于油温很高,鸡蛋蓬的大,吸油少
4一面金黄马上用筷子挑起煎另一面,夹鸡蛋块到碗里备用
5大火放入韭菜梗翻炒
6加入盐
7放入鸡蛋
8翻炒均匀,韭菜梗刚一蔫关火出锅
宝妈小贴士:
1摊鸡蛋大火动作快,高油温鸡蛋蓬的大,吸油少
2炒韭菜梗大火,速度要快,炒时间长了韭菜梗不脆,嚼不碎
3韭菜梗要选嫩的,方法是折梗的顶端,很脆的折断即是嫩的