自从学会豆腐这个做法,家人常常三餐点名要

炎热的夏天，来一盘清新爽口的豆腐吃吃，是多么惬意的事情啊~但是往往平常口味的豆腐在平淡的生活中总觉得食之无味。自从学会豆腐这个做法，家人常常三餐点名要吃，比吃红烧肉还过瘾~那么要怎么做，才能让豆腐好吃呢？当然是做我们大家都喜爱的麻辣豆腐吃。其实做法也很简单，就是家常的煎豆腐，将调料都准备好。自己家做的健康又美味，只要大家将食材准备好，家人肯定都会喜欢吃。豆腐作为补充蛋白质的豆制品，已经有很多个吃法，但是在我家里，我们还是习惯与这种吃法，感觉实惠又便捷，吃起来，必吃红烧肉还过瘾哦~

家常煎豆腐

By蕾宝呢

配料：

北豆腐1块、小辣椒6个、韭菜一小把、小葱3根

烹饪步骤：

1.香葱、韭菜、辣椒切碎放入碗中；

2.加入2勺生抽、1勺醋、半勺糖、1勺番茄酱、1勺芝麻、1勺烧烤料（也可由孜然粉、五香粉、胡椒粉、花椒粉等按自己喜好搭配），并搅拌均匀；

3.起锅倒入适量清水、少许盐，放入豆腐焯水2分钟；

4.过凉水切成薄片；

5.倒入适量油，依次放入豆腐片；

6.豆腐表面撒上少许盐，使豆腐更入味，并不时晃动煎锅使豆腐受热均匀；

7.小心翻面，煎至2面金黄；

8.将调料均匀的倒入豆腐表面；

9.中小火收汁即可；

烹饪小贴士：

1、豆腐焯水主要是去除豆腥味和苦涩味，如果不介意也可忽略；2、不喜欢吃辣也可不放小米辣；3、酸甜侧重可根据自身口味把握番茄酱、糖、醋三者的放入量；4：豆腐有南北豆腐之分，主要区别在于点豆腐的材料不同。南豆腐用石膏点制，因凝固的豆腐花含水量较高而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐多用卤水或酸浆点制，凝固的豆腐花含水量较少，质地较南豆腐老，水分含量在85%左右，但是由于含水量更少，故而豆腐味更浓，质地更韧，也较容易烹饪。豆腐是中国的传统食品，味美而养生。

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