最受欢迎6道凉拌菜,第四是西兰花,第

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什么叫食疗？

食就是食物，疗就是治疗，促进的意思。食疗又叫作食补，是指通过食物的营养来增强自身的免疫力和抵抗力的方式。

古人，中医，很早就懂得食疗的意义与作用。提出了药食同源的思想观念。也就是说，当身体出现健康，疾病问题时，应采用恰当针对性的食物摄入身体，一样可以达到治疗疾病，促进身体健康的目的。

合理的食疗，不仅所含的营养齐全，配方恰当，色、香、味、形美观，能增进病人食欲。而且，那些针对不同疾病的病理变化制订的食疗配方，在健康恢复阶段还能起到药物不可替代的作用。

早在两千多年前，《内经》就有“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”的记述。

唐代医家孙思邈更明确地提出了“为医者，当须先洞晓病源，知其所犯，以食治之，食疗不愈，然后命药”和“若能用食平疴，释情遣疾者，可谓良工”的卓越见解。

我国经典著作《黄帝内经?素问》中亦说:“毒药攻邪,五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补精益气。”

有关食疗的理论和方法，历代中医药文献多有记载，其中也不乏专著，内容极为丰富，应用十分广泛。

在大力提倡采用天然药物防病治病的今天，中医学的饮食疗法，以其取材方便，既可治病，又能健身，且无毒副作用的优点，备受人们的青睐。

所以从一定程度上讲,再好的药品不如合理的膳食。

一年中最热的时节，三伏天来到了，天气闷热，雨水增多。因此人的食欲都不怎么好，热的不想吃，冷的吃多了，对肠胃不好，因此每天吃饭是一件头疼的事情。

天气热，食欲不好，凉拌菜是一个好的选择。不同的食物凉拌一下，清爽不油腻，味道鲜美。主要是操作简单，不需要再厨房花费很长时间，防止出汗。做好的凉拌菜，是酒友的心头好，也是爱美人士美容瘦身的好助手，大人小孩都喜欢吃。

今天给大家推荐几道夏季里人们爱吃的凉拌菜，清爽不油腻，做法又简单，赶快学一下做给家人享用吧！

第一道：手撕茄子

茄子是夏季里的时令蔬菜，大量上市，价钱便宜，营养高，味道不错。用来凉拌吃，口感更加不一样。

食材：紫茄子3个，葱姜蒜，盐，醋，生抽，香油，白糖，辣椒油，香菜

做法：1新鲜紫茄子清洗，不去皮，去掉茄子头，放进盘子里

2锅里放水，放进茄子，大火来蒸，时间大概6分钟

3蒸好的茄子拿出来，放凉一会，用手撕成条，备用。

4准备调味汁，葱姜蒜切碎，放到锅里用油爆香，倒进碗里

5碗里加入醋，生抽，一点白糖，香油，蚝油，辣椒油拌均匀

6泼到茄子条上面，拌均匀即可，最后上面撒点香菜末点缀。

第二道：小葱拌豆腐

把嫩豆腐搭配小葱一起凉拌来吃，清淡爽口，是下酒的好助手。

食材：嫩豆腐2块，小葱2根，姜，蒜，盐，香油，小米椒，生抽

做法：1新鲜嫩豆腐用清水冲洗一下，放进锅里用热水焯一下，去掉豆腥味

2然后捞起，过凉水，切小块，放进盘子里

3准备调味汁，姜蒜切碎，葱切成葱花，小米椒切碎圈

4锅里放油，放入花椒粒炸香，炸黑的花椒粒不要，再爆香姜蒜，

5然后倒进碗里，加入盐，醋，生抽，香油，泼到豆腐上，上面撒上葱花，拌均匀即可，大功告成了。

第三道：凉拌鸡丝

鸡胸肉是减肥爱美人士最喜欢吃的肉，热量低，脂肪少，口感不错。夏天天气热，把鸡胸肉凉拌来吃，也是一道不错的美食。

食材：鸡胸肉1块，葱姜蒜，小米辣，料酒，生抽，米醋，蚝油，香菜，熟芝麻，辣椒面，盐，白糖

做法；1新鲜鸡胸肉清洗，中间切开，这样可以节省煮的时间

2锅里烧水，放进鸡胸肉，大火来煮熟，加入一点料酒去腥

3鸡胸肉煮熟后，捞起，过凉水，沥干水分

4然后把鸡胸肉用手撕成条，放进盘子里备用。

5准备调味汁，葱姜蒜切碎，小米椒切好

6锅里放油，爆香葱姜蒜，加入小米椒，倒进碗里

7碗里加入醋，生抽，香油，盐，白糖，辣椒面，拌均匀

8泼到鸡胸肉上面拌均匀，最后上面撒点香菜末，白芝麻即可。

第四道：凉拌西蓝花木耳

西蓝花是明星蔬菜，营养高，味道鲜美。用来凉拌吃，可是减肥人士必吃的美食。搭配木耳一起凉拌吃，颜色好看，营养更加高。

食材：西蓝花拌个，木耳适量，胡萝卜半根，葱姜蒜，盐，醋，味极鲜，生抽

做法：1干木耳用热水泡发，清洗干净，撕小片，备用。

2西蓝花清洗，掰成小朵，胡萝卜清洗，切薄片，备用。

3锅里烧水，水沸后，放进西蓝花，木耳，胡萝卜片，煮熟即可

4捞起，过凉水，沥干水分，放进大碗里，一会来拌

5准备调味汁，葱姜蒜切碎，放到锅里热油爆香，倒进碗里

6加入盐，醋，生抽，味极鲜，鸡精，拌均匀，泼到西蓝花上面即可。喜欢吃辣的，可以放一点辣椒油。

第五道：凉拌西葫芦

夏季是西葫芦大量上市的时节，西葫芦脆嫩多汁，味道鲜美，用来凉拌吃，酸甜爽脆，特别开胃解腻。

食材：西葫芦1个，花生碎，葱姜蒜，盐，醋，生抽，

做法：1购买嫩的西葫芦，清洗，去皮，切开，去掉里面的瓤籽，然后切丝

2锅里烧水，水沸后，放进西葫芦丝，焯水一下，捞起，过凉水

3沥干水分，放进盘子里，备用。

3葱姜蒜切碎，放到锅里用热油爆香，倒进碗里

4加入醋，生抽，盐，味极鲜，白糖，拌均匀

5倒在西葫芦丝上，拌均匀，最后上面撒点花生碎即可。

第六道：凉拌藕片

夏季的莲藕很鲜嫩，用来凉拌吃，味道鲜美，营养价值还高，可以清热凉血，清热解暑，补脾、养胃、滋阴补血的佳品。藕片用来凉拌吃，口感清脆。

食材：莲藕1-2节，葱姜蒜，盐，醋，味极鲜，辣椒油，香菜

做法：1新鲜嫩的莲藕清洗，去皮，切薄片

2锅里烧热水，水沸后，放进热水里，焯水一下，捞起，放凉水，漂洗一下

3沥干水分，放进盘子里

4葱姜蒜切碎，放到锅里用热油爆香，倒进碗里

5加入盐，醋，生抽，味极鲜，辣椒油，一点白糖提鲜，拌均匀

6泼到藕片上，拌均匀即可。

上面这几道凉拌菜，很适合夏季来吃，清爽开胃，吃起来也不油不腻还健康。主要是可以不用站在灶台前因为被火烤着而挥汗如雨。做法简单，家常味道好，让人百吃不厌，一口就能扫去夏天的燥热感。爱吃的你，可以做做哟。

今天小编为您整理了3个食疗小偏方，让我们将养生成为一种习惯吧！

1、恶心呕吐

食用方法：姜汁＋蜂蜜

功效：生姜温中散寒，有健脾、止呕的功效。对胃寒引起的呕吐有很好的疗效。蜂蜜冲调后性温，能调补脾胃，对胃肠功能有调节作用。

2、补钙

食用方法：豆腐+香菇

功效：香菇含有维生素D，可以促进人体对钙质的吸收；豆腐是豆制品，含钙量丰富。

3、失眠

食用方法：龙眼枸杞粥

功效：龙眼肉能补益心脾，养血安神，用于治疗气血不足导致的失眠、健忘。枸杞子滋补肝肾，兼有补气养血的功效。粳米补益脾胃，脾胃和则气血生化有源。大枣补中益气，养血安神。

食疗的方法简单，吃对了东西，就可以解决身体的小问题。

通常认为，食物是为人体提供生长发育和健康生存所需的各种营养素的可食性物质。也就是说，食物最主要的是营养作用。其实不然，中医很早就认识到食物不仅能营养，而且还能疗疾祛病。

如近代医家张锡纯在《医学衷中参西录》中曾指出：食物“病人服之，不但疗病，并可充饥；不但充饥，更可适口，用之对症，病自渐愈，即不对症，亦无他患”。可见，食物本身就具有“养”和“疗”二方面的作用。

食疗是中国人的传统习惯，通过饮食达到调理身体，强壮体魄的目的。食疗文化源远流长，食疗是一种长远的养生行为。以前的人通过食疗调理身体，现今的人通过食疗减肥、护肤、护发。

《百病食疗》就是让我们养成良好的生活饮食习惯，对疾病的防治也是很重要的。

尤其在生活节奏日益加速的现代社会，人们为了生活而忙碌奔波，没有过多的时间和精力调养身体，而食疗简单说起来就是注意食物的搭配和做法，让人们在日常生活中就能达到保养身体的目的，省去了求医问诊的时间。

《百病食疗》这本书是我们饮食文化不可或缺的一本好书，书中的药食制作方法很多，搭配了最常见的蒸、煮、炒、拌、炖、煲等制作方法，食材方面也是一些蔬菜，水果和肉类与药材的搭配，具有很好的调养身体和补益功效。

制作这本《百病食疗》、《老偏方》、《中医养生治病》的方法是使用简单的食物，如炖、煮、蒸等。从未烹饪过米饭的人也可以轻松制作。

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只有保持健康，我们才能实现长寿的目标！这套《百病食疗》、《老偏方》、《中医养生治病》是养生的必备处方。非常实用，值得让每个家庭都做好准备！

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