春天多吃长寿菜2块钱1斤,农村遍地都是

海南澄迈是全国闻名的“长寿之乡”，当地的长寿老人，最爱吃的长寿宝贝之一就是红薯叶。

在营养上，红薯叶的胡萝卜素含量极为丰富，是大白菜的11倍，而且红薯叶含有比一般蔬菜高5-10倍的抗氧化物，能够提高人体免疫力，而且红薯叶含有丰富的叶绿素，能够有助于“净化血液”，帮助排毒；红薯叶不仅可以吃，还很有营养，含有蛋白质、矿物质等营养物质，可见吃红薯叶对身体大有益处。

今天蓉儿分享的这道汤是红薯叶搭配香菇、山药、胡萝卜一起煮的汤，香菇当中含有非常丰富的粘多糖，这种物质也能够促进我们体内免疫力的增强，山药在民间被称为“神仙素食”，不仅有补脾健胃，补虚劳的作用，而且还能美容养颜，提高人体免疫力，这几样食材的搭配让汤的营养更加的全面，色泽也更加的诱人，建议家有老人和孩子的可以多做给他们吃，能有助于增强身体抵抗力，下面一起来看看具体的制作方法吧！

食材清单：干香菇、山药、胡萝卜、红薯叶、青菜、枸杞、葱花、大蒜

1、干香菇5朵，清洗干净后加温水泡发。

2、香菇一般要提前泡，冷水的话就是提前一晚最好，50度以上的热水的话，提前20分钟到半个小时就够了。

3、香菇泡好后挤干水分，然后切成小丁备用。香菇水可以留着等下用，味道会更浓郁。

★营养小贴士：

干香菇的营养价值非常丰富，里面含有大量的蛋白质、糖类、氨基酸和多种维生素，而且含有的脂肪量又比较低，是一种典型的高蛋白、低脂肪的保健食品。另外干香菇里面含有大量的维生素d，适当的吃一些干香菇可以增强人体的免疫力，促进身体内胆固醇的代谢，可以有一定的降血压、降血脂的功能。和新鲜香菇比，干香菇更适合煲汤，新鲜的更适合下火锅和炒菜。

1、山药1根，清洗干净后先削皮，然后用刀拍碎，再切成小块备用。处理山药的时候一定记得戴好手套，避免过敏。

2、胡萝卜一根，洗净去皮后切厚片，再切成小丁备用。

3、红薯叶一把，清洗干净后改刀切小段儿。

4、再准备点葱蒜，小葱切葱花，大蒜切蒜末。

★营养小贴士：

很多人都不爱吃红薯叶，其实它的营养价值是非常高的，有药食同源的功效。红薯叶中含有膳食纤维，可以帮助我们促进肠胃蠕动，另外红薯叶中含有大量的铁元素，有养血的功效，还有生津止渴、补益脾胃的作用。

1、碗里打入3个鸡蛋，加一勺盐和一大勺淀粉水，搅打均匀。

2、起锅热油，倒入蛋液，煎蛋蛋液快凝固的时候用筷子划散。

3、接着继续煎2分钟，煎到鸡蛋有点焦焦的就可以，然后关火盛出来备用。

1、起锅热油，下蒜末和葱白爆香，接着把香菇倒进来炒一炒。

2、炒出香味儿把香菇水倒进来，然后再加半碗清水。

3、大火煮开后倒入山药，胡萝卜，调味加盐、鸡精、生抽、一点点蚝油，然后盖上继续煮5分钟。

4、山药和胡萝卜煮熟后再倒入鸡蛋和青菜，继续煮一分钟就可以关火了。

5、出锅前再撒一把小葱花和枸杞，

好喝的蔬菜汤就做好了。

1、香菇一定要记得用干香菇，味道会更浓郁，煮汤更合适。

2、山药可以尽量切小一点，所以建议拍碎后再切一下就行，煮的时候会更好煮。

3、鸡蛋煎的焦一点，吃起来会更香。

致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，