中秋将至,这5种食材碰到都要买,应季又营

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中秋佳节快到了，浓浓的节日氛围也悄无声息地流露出来，就连市场上的瓜果蔬菜都呈现出热闹的“扎堆”景象。中秋时令蔬菜品种丰富，尤其以“中秋五宝”最为经典，新鲜又便宜，你知道“中秋五宝”是哪“五宝”吗?“中秋五宝”其实就是山药、红薯、芋头、板栗、花生，这五类食材还都是应季的食材，人人都买得起，加之本身的营养价值也高，才被定义为“中秋五宝”。中秋前后多吃这5样食物，补充营养，让你健康过佳节。板栗不仅含有大量淀粉，而且含有蛋白质，维生素等多种招牌营养素，素有“干果之王”的美称。它与鸡肉可谓是最佳搭档，同烹后，菜品色泽红亮、味咸鲜醇正，香中带甜、甜中带鲜、风味极佳，是一款不可多得的美味佳肴。栗子焖鸡：鸡翅根7只，栗子适量，姜蒜少许，生抽3汤匙，盐半茶匙，胡椒粉少许，白糖半茶匙，料酒1汤匙：1、首先在栗子上面划一刀，切到栗子的2/3处，不要切断，锅内烧开水，放入一茶匙盐，然后倒入栗子，煮到栗子的切口裂开，大概煮3~4分钟；2、煮好后把栗子捞起用水冲洗一下降温，然后把栗子肉剥去外壳和皮；3、鸡翅根剁成块，用水冲洗干净，沥干水，撒入少许胡椒粉，倒入1汤匙料酒拌匀；4、放入一点姜，抓匀腌制十五分钟；5、锅内放入适量油烧热，把蒜爆香后，倒入鸡肉翻炒到鸡肉变白；6、倒入栗子，加入没过栗子的热水；7、放入生抽和少许盐煮开，自己尝试一下味道；8、煮开后转中小火焖30分钟，然后放入适量糖，大火翻炒收汁就可以了；中秋节吃芋头是源远流长的一项习俗，在不少地方民间寓意辟邪消灾，并有表示不信邪之意。而芋头本身也是老幼皆宜的滋补品，也是秋季素食一宝。芋头属于瘦物，要和鸭、鹅、猪等搭配才能将美味发挥到极致。肉末蒸芋头，既保留了芋头原本的鲜味，还肉香满满。肉末蒸芋头：芋头半个、猪肉适量、生抽3勺、淀粉1小勺、盐1小勺、红辣椒少许：1、芋头去皮切丝，然后放一小勺盐拌匀，腌制30分钟；2、猪肉打成肉末，然后放入生抽和淀粉；3、用筷子搅拌均匀，腌制一会儿备用；4、热锅下油，放蒜末炒出香味后，倒入腌制好的肉末，翻炒至变色后装起来备用；5、腌制好的芋头丝在盘子中码放好，再倒入炒好的肉末；6、起锅烧水，水开后放入芋头丝，隔水蒸15分钟，再放入小葱、辣椒末焖一下即可。山药是一种药食同源的食物，山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸等多种营养元素，它既可以直接食用，也可以当成药材来用。而干燥的秋季吃山药最合适不过了，好处多多，在这就不多说了。蛋黄焗山药：山药克、咸蛋黄4个、葱适量、盐适量：1、把山药去皮后立刻放入水里浸泡着，然后那出来切成1厘米大的小方块，切好后放回水里；2、锅里放是适量水，水烧开后把沥水后的山药粒入蒸锅隔水蒸10分钟；3、蒸好后的山药冲一下冷水然后沥水备用；4、咸蛋黄搅碎后，锅内放入适量油，放入蛋黄炒到冒泡泡；5、倒入山药，放入半茶匙盐翻炒到山药裹上蛋黄；6、最后撒入香葱碎翻炒均匀即可出锅；红薯是秋天的应季食物，常吃有益健康，尤其含有丰富和优良的膳食纤维，对促进胃肠蠕动和防止便秘非常有效。普通的做法吃腻了，那就来做一道简单好吃的小零食——芝麻红薯条，不用烤箱，炸好的红薯条裹上糖浆和芝麻，香甜软糯，孩子们抢着吃。香甜芝麻红薯条：红薯2根、冰糖20克、白芝麻适量、淀粉4茶匙：1、先熬煮糖浆，平底锅内放入小碗水，倒入冰糖，用小火熬煮到冰糖融化变糖浆后开最小火备用；2、把红薯切成比薯条再粗一点，用水冲洗掉表面淀粉后沥干水，可以用厨房纸吸一下水；3、把红薯条放入大点的盆内，倒入淀粉；4、像别人颠锅那样把红薯条抛起，这样能使每根红薯条都均匀的裹上淀粉；5、锅内放入适量油，油8成热后放入红薯条，炸5分钟后捞起沥水；6、把红薯条倒入糖浆内，迅速翻拌均匀；7、最后撒入白芝麻，翻拌均匀后即可；花生也是在此时成熟收获，它营养丰富、物美价廉，是中国人喜爱的坚果。花生素有“长生果”之称，吃对花生，对健康有很多好处。它的做法有很多，其中，连壳水煮花生是最简单最科学的吃法，活性成分损失少，而且味道非常鲜美，做法简单，吃多了也不怕上火。水煮花生：1、准备好香料，八角、花椒粒、香叶、甘草、橘皮、桂皮等基本都放了点，喜欢辣的可以放干辣椒；2、新鲜的花生用水稍泡下，用手多搓搓，洗去泥沙；3、锅内加入清水，放入清洗好的花生，将香料用纱布袋包起来（这样最后吃时可以很快清理香料）4、大火烧开，放盐，盖好锅盖，转小火煮40分钟左右；5、关火后不要捞出花生，让它泡上一会儿，这样味道才会才进去，泡上半小时到四十分钟以后就可以捞出来了；