教你炒腐竹的正确做法,炒出来味道一点也不

2023/7/10 来源：不详

很多人把腐竹买回来总是炒不好，其实都是方法做错了，今天就和大家分享一个炒腐竹的正确做法，炒出来味道一点也不输给饭店，做法还超级点单。

我会教大家怎么快速泡腐竹，怎么把腐竹泡的没有硬芯，柔软有劲道，全都是干货，步骤清洗详细，厨房小白也能学会，快来看看我是怎么做的吧。

：腐竹

：小葱，红干椒，大蒜

：老抽，盐，鸡精

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步骤①：首先我们来处理腐竹，把腐竹掰成小段放到大盆里，加入不烫手的温水，再加入一勺盐搅拌化开，然后用一个盘子压在上面，让腐竹都泡在水里15分钟，15分钟后捞出来可以看到，这样泡的腐竹不烂也没有硬芯。

步骤②：锅里把水烧开，放入一勺老抽搅匀化开，接着把焯好水的腐竹放进来，煮3分钟然后再捞出来沥干水分备用。（水里加入老抽可以给腐竹上色和入底味）

步骤③：接着我们来处理一下配料，小葱一把清洗干净后再切成小段，红干椒一小把剪成小段，几瓣大蒜拍扁即可。

步骤④：锅里热油，先把葱白，红干椒和大蒜放进来翻炒出香味，接着我们把焯水过的腐竹倒进来，调味加入一勺盐，一勺鸡精快速翻炒均匀。

步骤⑤：把腐竹炒软后再来一点点老抽继续翻炒均匀调色，最后在放入葱段的葱尾部分继续翻炒几下即可出锅装盘。

一道色香味俱全的“炒腐竹”就做好了，这样做的炒腐竹特别劲道入味，超级开胃下饭，最适合现在这个季节吃了，快点赞收藏起来去试试吧。

新手学做饭的时候可以看完教程之后，把所有的食材和配料都准备好，处理好再上锅制作，这样再做的时候就不会手忙脚乱了。

我是小光开饭啦，一个爱做饭的30岁小叔，如果你看完本文有帮助或觉得喜欢，记得点击红色＋号